Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала з печерицями і креветками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала - 500г
  • креветки - 50г
  • печериці - 125г
  • цибулю-шалот - 3 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • лимон - 1 шт.
  • масло вершкове - 20г
  • вершки - 125 мл
  • вино біле сухе - 100 мл
  • горілка - 100 мл горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • петрушка (зелень) - 1/2 пучок
  • перець білий (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Камбала з печерицями і креветками необхідно:

Камбалу обробити, ретельно промити і обсушити. Лимон очистити, цедру з половини лимона натерти. З лимона віджати сік. Камбалу скропити лимонним соком. Печериці очистити, обсушити серветкою і нарізати однаковими шматочками. Скропити лимонним соком.

Лук-шалот очистити і нарізати дуже дрібними кубиками. У формі розпустити вершкове масло за 70 с при повній потужності. Додати гриби і пасерувати 2-2,5 хв при повній потужності, поки цибуля не стане прозорим.

Петрушку сполоснути під струменем води, обсушити і дрібно посікти. Половину петрушки разом з лимонною цедрою змішати з печерицями.

Камбалу посолити і поперчити і укласти у форму з цибулею і грибами. Вершки змішати з вином, вилити на рибу, форму закрити листом фольги і запікати 1-1,5 хв при повній потужності.

Креветки сполоснути під струменем води, обсушити і покласти у форму. Форму повернути на 180С. Соус заправити горілкою. Запікати ще 1,5 хв при повній потужності.

Залишилася петрушкою посипати готову страву.


рецепти по кроках
3
4
4
5
Форель з м'ятою, запечена у фользі Сьомга з грейпфрутом і фенхелем Лосось, запечений з моцарелою Сібас, запечений з часником, кропом і лимонною цедрою
Ще рецепти розділу ...
Cкумбрія запечена з білими грибами в вершках з коньяком

Рибу злегка розморозити, вимити, випатрати, видалити чорні плівки, що вистилають черевну порожнину, обробити на порційні шматки. Гриби, які не розморожування

Запечена судак під гірчичним соусом

Потім гострим ножем зробіть по її боковині невеликі поперечні надрізи. Рибу натріть сіллю і спеціями зовні і зсередини. Залиште хвилин на 20, щоб

Філе лосося, запечене з тархуном і лимоном

Філе лосося помістити на деко шкірою вниз, змастити філе маслом і приправити спеціями. Зверху покласти скибочки лимона, прикрити фольгою і запікати

Сазан по-гурманськи

Великого сазана (або сома) очищають, миють, солять і з обох сторін риби роблять надрізи через кожні 3 см. Цибулю шаткують, підсмажують в олії, солять і перчимо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої