Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сом (або короп), тушкований в овочевому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сом (або короп) - 1 кг
  • морква - 2 шт.
  • селера (корінь) - 1 / 2корня
  • цибуля ріпчаста - 4-5 шт. середніх розмірів
  • помідори - 3-4 шт.
  • часник - 4 5 часточок
  • олія соняшникова - 3/4 склянки
  • лист лавровий - 1 шт.
  • перець чорний мелений, сіль - за смаком

Щоб приготувати Сом (або короп), тушкований в овочевому соусі необхідно:

Спочатку очистити і нарізати кубиками моркву і селеру, згасити до м'якості в невеликій кількості підсоленої води. Нарізати кружечками і підсмажити разом з морквою, селерою і часником в соняшниковій олії. Наприкінці додати борошно і підсмажити, потім додати червоний перець і очищені і дрібно нарізані помідори. Варити овочеву суміш, поки знову не почне присмажуватися. Потім розвести гарячою водою, щоб вийшов соус помірної густоти. Додати в соус за смаком сіль, посипати чорним перцем, додати лавровий лист і перекласти в дрібну широку каструлю або посуд.

Добре очистити і промити рибу (сома чи коропа), нарізати на порційні шматки й посолити. Витримати підсолену рибу 15-20 хвилин і підсмажити в олії до утворення золотистої скоринки. Перекласти підсмажену рибу в овочевий соус і тушкувати на слабкому вогні близько 30 хвилин або запекти в духовій шафі.

Подати рибу холодною, поклавши на кожну порцію скибочку помідора, а на нього кружечок крутого яйця і скибочку лимона.


рецепти по кроках
7
3
3
3
Тріска з яєчним соусом Сом варений Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Тушкована з овочами білуга
Ще рецепти розділу ...
Вугор з хріном

В сотейник, змащений маслом, укласти тонким шаром натертий на тертці хрін, покласти на нього шматки риби в 2-3 ряди, пересипаючи кожен ряд хріном. Додамо

Маринований хек з овочами

Рибу вимити холодною водою, обсушити, посолити і поперчити. Змастити зсередини і зовні лимонним соком і дати трохи постояти. Почистити і вимити зелен

Камбала або палтус, тушковані з цибулею і солодким перцем

Шматки риби посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні і обсмажити на олії. Цибулю і стручковий перець обсмажити на олії, покласти в

Форель відварна з солоними огірками

Форель очистити і промити. У каструлю налити води і червоне вино, дати закипіти, покласти очищені моркву, селеру і цибулю. Коли бульйон закипить, по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої