Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала, фарширована креветками і сиром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • камбала - 800г
  • креветки - 200г
  • сир сен-море - 150г
  • вершки (33%) - 75 мл
  • лимон - 1 шт.
  • кріп (гілочки) - 6 шт.
  • сіль, перець - за смаком
для соусу:
  • сир сен-море - 50г
  • сир раклет - 50г
  • вершки - 50 мл
  • ікра червона - 1 ч.л.
  • кріп (гілочки) - 3 шт.

Щоб приготувати Камбала, фарширована креветками і сиром необхідно:

Оброблену рибу посолити і поперчити. Скропити всередині і зовні свіжовичавленим лимонним соком, відставити на час в сторону.

Поки камбала маринується, приготувати начинку. Креветки відварити і очистити. Якщо вони свіжоморожені (рожевого кольору) - просто розморозити. Кріп вимити, обсушити і дрібно нарізати. З лимона зняти терткою цедру. Сир розім'яти виделкою, збити в блендері з вершками. Змішати в мисці сир, кріп, цедру лимона і сіль. Додати креветки, перемішати начинку легкими рухами.

Розігріти духовку до 180C. Через розріз, зроблений уздовж хребта, нафарширувати камбалу отриманою сумішшю. Скропити рослинним маслом.

Загорнути рибу у фольгу, помістити в духовку і запікати 20 хв. За 5 хв. до готовності розгорнути фольгу, щоб риба підрум'янилася.

Для соусу твердий сир натерти на тертці, розплавити в сотейнику, додати перемішаний з вершками м'який сир, нагрівати, помішуючи 5 хвилин, перелити в соусник, додати дрібно нарізаний кріп і ложечку червоної ікри.

Рибу викласти на тарілку, сервірувати овочами, полити соусом.


рецепти по кроках
6
6
5
7
Щука фарширована Фарширована горбуша Фарширований пеленгас Човники з річкової форелі з грибним суфле
Ще рецепти розділу ...
Щука фарширована з овочами

Свіжу щуку, промити, почистити, відокремити голову і вийняти нутрощі. Акуратно зняти з неї шкіру (панчохою). М'ясо відділити від кісток і рубати сікачем

Риба, фарширована по-туніський

Зварити круто 2 яйця і подрібнити їх. Натерти на тертці черствий хліб і просіяти. Натерти сир. Дрібно нарізати зелень петрушки і цибулю. Потовкти Чесні

Короп фарширований печерицями

Свіжі печериці перебрати (якщо потрібно, почистити), ретельно промити під холодною проточною водою і нарізати поздовжньо тонкими скибочками. Скласти гр

Фарширована щука

Можливі заміни: судак, кефаль) Цей рецепт сягає початку століття. Використання в начинці чорносливу може здатися несподіваним, проте він отличн

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої