Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бланманже з гранатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мигдалю (очищений) - 200г
  • цукор - 230г
  • молоко - 500 мл
  • ваніль - 1 шт.
  • желатин (в пластинах) - 25г
  • вершки - 300 мл
  • мигдальна есенція - кілька крапель
  • гранат (стиглий) - 2 шт.

Щоб приготувати Бланманже з гранатом необхідно:

Розмолоти в комбайні мигдаль з 50 г цукру, поки все на перетвориться в однорідну борошно. Довести до кипіння молоко разом розрізаним стручків ванілі, 100 г цукру і мигдальною есенцією, всипати миндальную масу, зняти з вогню, розмішати і залишити на годину.

Процідити молоко, як слід віджати мигдаль і поставити молоко на вогонь. Довести до кипіння, додати попередньо замочений і віджатий желатин, зняти з вогню, розмішати і охолодити. Збити вершки, акуратно підмішати до мигдальному молоку і вилити масу в круглу ребристу форму з діркою посередині, змочену водою. Прибрати в холодильник.

Відокремити зерна з гранатів, відкласти 1 ложку зерен, решта подрібнити в комбайні і процідити сік. Вилити отриманий сік в каструльку, додати цукор і варити 20 хвилин до отримання сиропу.

Викласти бланманже на блюдо, полити холодним соусом і прикрасити рештою зернятками.


рецепти по кроках
3
6
6
6
Окіст смажений Піца бьянка (Pizza Bianca) Салат з печінки тріски Суп квасолевий з фрикадельками
Ще рецепти розділу ...
Кокосове бланманже з соусом з манго

[P] М'якоть кокоса відокремити від шкаралупи, швидко прополоскати під холодною водою. Шматочки кокоса пюрировать, додаючи його ж молоко (рідина, яка була

Бланманже з каплуна

Змолоти і розтерти грудку і мигдаль разом. Намочити хлібні крихти в бульйоні і додати в суміш. Додати виноград, імбир, цукор і трохи бульйону.

Бланманже з ягодами

Мигдаль опустити на 3 мін.В киплячу воду. Відкинути на друшляк, обдати холодною водою і зняти шкірку. Помістити очищений мигдаль в комбайн, измельчит

Бланманже з полуницею

Замочити желатин в кип'яченої холодній воді, потім підігріти. Змішати жовтки міксером, додати пудру, вмішати сметану і ванільний цукор. У кожну кр

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої