Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сом, припущений в розсолі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • сом - 600г
  • розсіл огірковий - 1 склянка
  • огірки солоні - 4-5 шт.
  • білі гриби (свіжі) - 80г білі гриби -... "
  • головизна - 120г
  • соус - 1 склянка
  • зелень кропу, петрушки - за смаком

Щоб приготувати Сом, припущений в розсолі необхідно:

З філе риби нарізати порційні шматки і припустити їх в бульйоні (0,3 л на 1 кг риби) з додаванням огіркового розсолу. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, дрібні огірки розрізати навпіл, а великі на чотири частини, видалити насіння, нарізати огірки на скибочки або часточки і зварити. Варені хрящі осетрових риб і білі гриби нарізати скибочками, змішати з вареними огірками і зберігати в невеликій кількості гарячого соусу розсіл.

Готову рибу покласти на блюдо або тарілку, поруч з рибою укласти відварну картоплю, а на рибу покласти огірки, варені хрящі і варені свіжі білі гриби. Полити соусом розсіл, приготованим з бульйону, в, якому припускала риба, і посипати подрібненою зеленню петрушки або кропом.


рецепти по кроках
3
3
6
5
Сом варений Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Минтай з апельсинами
Ще рецепти розділу ...
Судак під зеленим соусом

Порізати рибу на 3 частини, обваляти в борошні, приправити, обсмажити на сковороді. Додати вино і запекти в духовці. Мідії смажити 2 хвилини з вином, приправ

Макрель в бобова соусі (саба-но Місон)

Промити і обсушити філе, посипати сіллю і залишити на 10-15 хвилин. Пінцетом видалити всі найдрібніші кісточки. Налити воду в каструлю і довести до бурхливо

«Копчена» мойва

Свіжу мойву покласти в казанок. Рослинна олія та заварний чай змішати, додати сіль, перець, лавровий лист і корицю. Цією сумішшю залити мойву і п

Запечена зубатка в хрусткій скоринці

Гарненько подрібніть мигдаль. Змішайте з кукурудзяним крохмалем, сиром, петрушкою, борошном і перцем. Занурте філе зубатки спочатку в лимонний сік, а потім

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої