|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина (шматок) - 2кг
- сіль - 2 ч.л.
- коріандр (мелений) - 1.5 ч.л. коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
- кумін - 1.5 ч.л. кумін -
одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "
- перець - 2 ч.л.
- кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
- м'ята (свіжа) - 3-4 листочка м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
- цибуля ріпчаста (на 4 частини) - 3 шт.
- гранат (розрізаний навпіл) - 2 шт.
- оцет винний - 0.25 стакан
- горіх волоський (подрібнений) - 1 склянка
- вода рожева - 1 ч.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Яловичина з гранатом необхідно: Покласти м'ясо у велику каструлю, залити водою, посолити, довести до кипіння, зняти накип і варити без кришки приблизно 1 годину, періодично знімаючи жир. Потім покласти коріандр, кумін, перець, корицю, цибулю і м'яту. З граната вийняти насіння, розчавити їх в окремому посуді, додати оцет і відцідити. Вилити цю рідину в каструлю з м'ясом. Горіхи залити рожевою водою, перемішати і покласти в каструлю з м'ясом. Варити ще 1 годину на повільному вогні. М'ясо вийняти на блюдо, залити підливою, що утворилася при варінні. Як гарнір дуже хороший відварну картоплю. |
