Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина з гранатом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (шматок) - 2кг
  • сіль - 2 ч.л.
  • коріандр (мелений) - 1.5 ч.л. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • кумін - 1.5 ч.л. кумін -

    одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма ... "

  • перець - 2 ч.л.
  • кориця - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • м'ята (свіжа) - 3-4 листочка м'ята - Рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно Ароматичность ... "
  • цибуля ріпчаста (на 4 частини) - 3 шт.
  • гранат (розрізаний навпіл) - 2 шт.
  • оцет винний - 0.25 стакан
  • горіх волоський (подрібнений) - 1 склянка
  • вода рожева - 1 ч.л.

Щоб приготувати Яловичина з гранатом необхідно:

Покласти м'ясо у велику каструлю, залити водою, посолити, довести до кипіння, зняти накип і варити без кришки приблизно 1 годину, періодично знімаючи жир. Потім покласти коріандр, кумін, перець, корицю, цибулю і м'яту.

З граната вийняти насіння, розчавити їх в окремому посуді, додати оцет і відцідити. Вилити цю рідину в каструлю з м'ясом. Горіхи залити рожевою водою, перемішати і покласти в каструлю з м'ясом.

Варити ще 1 годину на повільному вогні. М'ясо вийняти на блюдо, залити підливою, що утворилася при варінні.

Як гарнір дуже хороший відварну картоплю.


рецепти по кроках
5
4
6
4
Яловичина в перці Яловичина з морквою і чорносливом Азу з грибами і томатним соусом Ковбаски з телятини з огірком і яйцем
Ще рецепти розділу ...
Телятина духова з кабачками

М'ясо нарізати шматками і стушкувати з жиром, додавши очищені і натерті червоні помідори, червоний перець, трохи води. Кабачки очистити, нарізати кубика

Медальйони зі щавлем

Підготуйте телятину, зачистите від плівок, розріжте поперек волокон на 8 порційних шматків. Шматки злегка розплющите, обв'яжіть по колу шпагатом,

Азу по-татарськи з яловичини

[P] Верхню і внутрішню частину м'якоті задньої ноги, спустошену від плівок, нарізати поперек волокон скибочками завтовшки 1 см, потім - прямокутниками дл

Відбивні з телятини з вершковим соусом

У першу чергу промиваємо м'ясо, потім гострим ножем наріжемо м'ясо поперек волокон (товщина шматочків приблизно півтора-два сантиметри). Харчовою плівкою н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої