Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пеленгас фарширований грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пеленгас - 2кг
  • печериці (свіжі) - 300-350г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • сир - 100г
  • хліб - 1-2 скибочки
  • соняшникова олія
  • яйце - 1 шт.
  • сіль за смаком
  • петрушка, лимон (для прикраси)
  • спеції для риби - за смаком.

Щоб приготувати Пеленгас фарширований грибами необхідно:

Беремо пеленгаса і чистимо від луски і зябер. Робимо надріз вздовж хребта. Акуратно підрізаючи витягуємо хребет і нутрощі. Далі промиваємо рибу, протираємо паперовою серветкою і поливаємо лимонним соком і натираємо спеціями. Даємо рибі просочитися.

Поки просочується наш пеленгас, ми готуємо начинку. Нарізаємо цибулю та гриби, смажимо на сковороді до готовності, не забуваємо посолити і поперчити. Хліб вимочуємо у воді (молоці) і вичавлюємо. Додаємо яйце і натираємо сир. Хліб, яйця і сир перемішати і не трохи підсолити. Сюди ж додаємо наші гриби і ще раз перемішуємо.

Викладаємо начинку в рибу і зашиваємо. Деко змастити маслом, укласти рибу черевом вниз і змастити майонезом.

Готуємо в попередньо розігрітій духовці - 1 година. Потім готову рибу викласти на блюдо і прикрасити.


рецепти по кроках
6
5
7
6
Щука фарширована Фарширований пеленгас Човники з річкової форелі з грибним суфле Сазан, фарширований ікрою і сухарями
Ще рецепти розділу ...
Дорада фарширована солодким перцем

Перець вимити, обсушити. Викласти на блюдо, яке можна використовувати в мікрохвильовій печі, змастити олією і запекти в СВЧ на максимальній

Сиг з грибною начинкою

Шпик нарізати кубиками, обсмажити без додавання жиру до хрусткого стану. Гриби очистити і дрібно нарубати. Булочки змочити в молоці, віджати, розмах

Форель фарширована запечена

Приготувати котлетну масу з судака, щуки або сома, додати в неї дрібно нарізану пасеровану цибулю і заповнити цією масою черевце підготовленої

Тріска, фарширована в раковому соусі

Філе риби без шкіри і кісток нарізати стрічками шириною 3-4 см і довжиною 20-25 см. Кожну стрічку змастити сирої рибної кнельной масою або випустити її з б

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої