|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- пеленгас - 1.5кг
- яловичина - 100г
- тубу - 1/2 кубика
- яйце - 1 шт.
- зелена цибуля - 100г
- пшеничне борошно
- часник - 20г
- імбир - 3г імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- соєвий соус - за смаком
- перилла (мелена) - 3г перилла - Пряна трава з сильним запахом лимона. Використовується в японській кухні. Молоді пагони і листя периллу ... "
- столовий оцет - 5г
- гриби - 3г
- червоний перець (соломкою) - 3г
- сіль - 3г.
|
|
|
|
Щоб приготувати Фарширований пеленгас (Сун'ю-оотім) необхідно: Це парене страва являє собою загорнуте в рибу м'ясо яловичини. Рибу очистити, намагаючись не поранити її. Обережно видалити зябра і нутрощі. Ретельно протерти серветкою. Яловичину нарізати і відбити. Тубу розім'яти. Яловичину, тубу, нарізану зелену цибулю, роздавлений часник, імбир, соєвий соус, мелену периллу змішати так, щоб вийшла в'язка маса. Це буде начинка для риби. Внутрішню частину риби посипати пшеничним борошном, а потім вкласти, щільно придавлюючи, начинку з м'яса. У трьох, чотирьох місцях надрізати рибу, посипати сіллю і скропити оцтом. Приготовану рибу скласти в сиру або пристосовану для ширяння каструлю і парити протягом 30 хвилин. Час від часу піднімати кришку і поливати рибу киплячою водою. Готову рибу прикрасити нарізаним соломкою червоним перцем, грибами, зеленою цибулею і парити ще 2-3 хвилини. |
