Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина, фарширована грибами і горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина (товстий край) - 1кг
  • гриби - 200г
  • горіхи - 2 ст.л.
  • вино червоне - 4 ст.л.
  • бульйон м'ясний - 1 л
  • борошно пшеничне - 1 ст.л.
  • часник - 4 зубчик
  • розмарин - 1 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • масло - 2 ст.л.
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком.

Щоб приготувати Яловичина, фарширована грибами і горіхами необхідно:

Гриби наріжте скибочками, злегка обсмажте на олії, з'єднайте з горіхами і розмарином, перемішайте.

М'ясо наріжте порційними шматками, відбийте, посоліть, поперчіть. На середину кожного шматка покладіть грибну масу. Поверніть м'ясо рулетиками і перев'яжіть їх шпагатом. Обсмажте рулетики на олії, до утворення рум'яної скоринки, потім викладіть на деко, змащене маслом, і смажте в духовці до готовності.

Бульйон з'єднайте з вином, тертим часником, введіть борошно, пасероване на маслі, і варіть соус до загусання. При подачі полити соусом.


рецепти по кроках
7
4
8
3
Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Ковбаски з телятини з огірком і яйцем М'ясо у фользі з овочами Яловичина з чорносливом і яблуками
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з рисовою локшиною і овочами в воке

Яловичу вирізку нарізати довгою тонкою соломкою впоперек волокон. Полити м'ясо соєвим соусом і горілкою, додати крохмаль і часник, продавлений через ін

Керрі з яловичини і солодкої картоплі

Яловичину порізати кубиками 2 см, солодка картопля очистити і порізати шматочками такого ж розміру. Покласти картоплю у воду з лимонним соком. Розігрійте

Брізоль по-одеськи

Яловичу вирізку очистити від плівки, помити, нарізати поперек волокон 4 шматки товщиною в 2 пальця, відбити дерев'яним молотком, до товщини 5 мм, посолити

Яловичина, смажена в клярі

М'ясо наріжте впоперек волокон соломкою, злегка посоліть, дайте постояти. Приготуйте кляр: збийте білки і, помішуючи, всипте борошно. гарненько розмішено

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої