Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина, фарширована грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 450г
  • гриби сушені - 15г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • сало - 50г
  • борошно - 1 ст.л.

Щоб приготувати Яловичина, фарширована грибами необхідно:

Сушені гриби відварити до готовності, відцідити, нарізати соломкою, посолити, посипати чорним перцем і перемішати.

М'ясо нарізати поперек волокон на 6 тонких шматків, відбити, посолити і посипати чорним перцем. Па середину кожного шматка покласти грибний фарш, згорнути м'ясо трубочкою і перев'язати білою ниткою. Сформовані трубочки обваляти в борошні, обсмажити на сильно розігрітому свинячому салі до утворення рум'яної скоринки й укласти в каструлю.

Потім підсмажити нарізаний шматочками цибулю, покласти його в каструлю до м'ясних трубочкам, додати трохи гарячого грибного бульйону, сіль, покласти по кілька горошин чорного і запашного перцю, лавровий лист і тушкувати на слабкому вогні до м'якості, періодично додаючи в соус трохи гарячого грибного бульйону. Потім всипати борошно, перемішати і прокип'ятити.

Готові м'ясні трубочки викласти на тарілки, видалити нитки і залити соусом.


рецепти по кроках
6
6
7
7
Азу з грибами і томатним соусом Міланесі з сиром і печеним перцем Яловичина по-бургундські (Boeuf bourguignon) Яловича вирізка в тесті
Ще рецепти розділу ...
Телятина з зеленню по-румунськи

М'ясо нарізати порційними шматками (по 2 на порцію), посолити, обсмажити в гарячому маслі (75 г) і перекласти в каструлю. У що залишився після смаження масл

Фунчоза з яловичиною, деревними грибами в кокосовому молоці

Гриби замочити в холодній воді. Яловичину нарізати смужками, приправити перцем і обсмажити на олії. Додати нарізаний півкільцями цибулю

Яловичина, тушкована з грибами у вині

[P] Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Гриби сухі промиваємо і замочуємо в холодній воді. М'якоть яловичини промиваємо, витримуємо у вині разом

Скіякі - смажене м'ясо

Досить популярне в Японії і за її межами блюдо «скіякі» в перекладі на російську мову означає смажене м'ясо. Приготувати його досить просто. Отва

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої