|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- яловичина - 450г
- гриби сушені - 15г
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- сало - 50г
- борошно - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Яловичина, фарширована грибами необхідно: Сушені гриби відварити до готовності, відцідити, нарізати соломкою, посолити, посипати чорним перцем і перемішати. М'ясо нарізати поперек волокон на 6 тонких шматків, відбити, посолити і посипати чорним перцем. Па середину кожного шматка покласти грибний фарш, згорнути м'ясо трубочкою і перев'язати білою ниткою. Сформовані трубочки обваляти в борошні, обсмажити на сильно розігрітому свинячому салі до утворення рум'яної скоринки й укласти в каструлю. Потім підсмажити нарізаний шматочками цибулю, покласти його в каструлю до м'ясних трубочкам, додати трохи гарячого грибного бульйону, сіль, покласти по кілька горошин чорного і запашного перцю, лавровий лист і тушкувати на слабкому вогні до м'якості, періодично додаючи в соус трохи гарячого грибного бульйону. Потім всипати борошно, перемішати і прокип'ятити. Готові м'ясні трубочки викласти на тарілки, видалити нитки і залити соусом. |
