Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Яловичина, фарширована грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 450г
  • гриби сушені - 15г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • сало - 50г
  • борошно - 1 ст.л.

Щоб приготувати Яловичина, фарширована грибами необхідно:

Сушені гриби відварити до готовності, відцідити, нарізати соломкою, посолити, посипати чорним перцем і перемішати.

М'ясо нарізати поперек волокон на 6 тонких шматків, відбити, посолити і посипати чорним перцем. Па середину кожного шматка покласти грибний фарш, згорнути м'ясо трубочкою і перев'язати білою ниткою. Сформовані трубочки обваляти в борошні, обсмажити на сильно розігрітому свинячому салі до утворення рум'яної скоринки й укласти в каструлю.

Потім підсмажити нарізаний шматочками цибулю, покласти його в каструлю до м'ясних трубочкам, додати трохи гарячого грибного бульйону, сіль, покласти по кілька горошин чорного і запашного перцю, лавровий лист і тушкувати на слабкому вогні до м'якості, періодично додаючи в соус трохи гарячого грибного бульйону. Потім всипати борошно, перемішати і прокип'ятити.

Готові м'ясні трубочки викласти на тарілки, видалити нитки і залити соусом.


рецепти по кроках
6
9
5
4
Свинина, фарширована часником з картопляним салатом Печеня зі свинячої шийки у винному соусі Листкове м'ясо з грибами та сиром М'ясо, запечене з чорносливом і курагою
Ще рецепти розділу ...
Грудинка теляча, фарширована печінкою

Крупу перебирають, миють і відварюють у підсоленій воді до напівготовності. Підготовлену печінку промивають і крупно нарізають. Шпик дрібно нарізають і жар

Грудинка свиняча, фарширована квашеною капустою

Яблука миють, видаляють серцевину, дрібно нарізають. Капусту віджимають, змішують з яблуками і вершковим маслом. Грудинку промивають, роблять глибокий надріз

Свинина, фарширована м'ясним фаршем

У свинині збоку зробити надріз, наповнити його фаршем і зашити голкою з ниткою. Посипати свинину спеціями і паприкою і нашпигувати часником. Покласти

М'ясо, фаршироване яйцями (башкирська блюдо)

М'ясо зачистити від сухожиль, зробити глибокий розріз, утворилося поглиблення начинити звареними круто яйцями, отвір зашити, м'ясо посипати зі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої