|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина (вирізка) - 600г
- печериці - 200г
- цибуля ріпчаста -1 шт.
- цибуля ріпчаста (білий) - 1 шт.
- цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
- шпинат - 50г
- масло рослинне - 1/2 склянки
- перець червоний (мелений), сіль - за смаком
- журавлина - 25г
- вода - 2 ст.л.
- цукор - 2 ст.л.
- вино червоне - 1 ч.л.
- кабачки - 100г
- помідори - 2 шт.
- картопля (варений) - 4 шт.
- сухарі панірувальні - 1 ст.л.
- оцет (6%) - 1 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Свинина фарширована з журавлинним соусом необхідно: М'ясо надріжте вздовж на 2/3 глибини, посоліть, поперчіть, наповніть шпинатом, рубаними грибами і пасерованою цибулею. Краї м'яса з'єднайте, перев'яжіть заготовку шпагатом, змастіть маслом і запікайте 35 хвилин при 220 ° С. Вийміть, накрийте фольгою, витримайте 5 хвилин, потім зніміть шпагат і наріжте. Для соусу журавлину розімніть, з'єднайте з водою, доведіть до кипіння, додайте цукор, вино, прогрійте і охолодіть. Для гарніру у форму, вистелену змазаним маслом пергаментом, покладіть шарами, чергуючи, дрібно нарізані білий лук, кабачок, помідори. Посоліть, посипте сухарями, збризніть маслом і запікайте 10 хвилин при 180С. Червоний лук розріжте на 8 частин, покладіть в киплячу суміш води, цукру, оцту і солі і варіть 5 хвилин. Охолодіть в маринаді. При подачі обсушити. Подавайте м'ясо і гарнір на блюді разом з журавлинним соусом, оформивши помідорами чері, морквою і перцем. |
