Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина фарширована з журавлинним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (вирізка) - 600г
  • печериці - 200г
  • цибуля ріпчаста -1 шт.
  • цибуля ріпчаста (білий) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
  • шпинат - 50г
  • масло рослинне - 1/2 склянки
  • перець червоний (мелений), сіль - за смаком
  • журавлина - 25г
  • вода - 2 ст.л.
  • цукор - 2 ст.л.
  • вино червоне - 1 ч.л.
  • кабачки - 100г
  • помідори - 2 шт.
  • картопля (варений) - 4 шт.
  • сухарі панірувальні - 1 ст.л.
  • оцет (6%) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Свинина фарширована з журавлинним соусом необхідно:

М'ясо надріжте вздовж на 2/3 глибини, посоліть, поперчіть, наповніть шпинатом, рубаними грибами і пасерованою цибулею. Краї м'яса з'єднайте, перев'яжіть заготовку шпагатом, змастіть маслом і запікайте 35 хвилин при 220 ° С. Вийміть, накрийте фольгою, витримайте 5 хвилин, потім зніміть шпагат і наріжте.

Для соусу журавлину розімніть, з'єднайте з водою, доведіть до кипіння, додайте цукор, вино, прогрійте і охолодіть.

Для гарніру у форму, вистелену змазаним маслом пергаментом, покладіть шарами, чергуючи, дрібно нарізані білий лук, кабачок, помідори. Посоліть, посипте сухарями, збризніть маслом і запікайте 10 хвилин при 180С.

Червоний лук розріжте на 8 частин, покладіть в киплячу суміш води, цукру, оцту і солі і варіть 5 хвилин. Охолодіть в маринаді. При подачі обсушити.

Подавайте м'ясо і гарнір на блюді разом з журавлинним соусом, оформивши помідорами чері, морквою і перцем.


рецепти по кроках
6
6
6
7
Медальйони зі свинини Свинина в абрикосовому соусі Шніцель з грибами Свиняча грудинка, запечена в рукаві
Ще рецепти розділу ...
Свинина, запечена з картоплею і цибулею

Підготовлену свинину нарізати на 6-8 порційних шматків. Кожен шматок м'яса відбити і викласти на деко, змащене маслом. Посолити і поперчити св

Запечена свиняча лопатка з кампари

Розігрійте духовку до 160С. Свинину добре посоліть і поперчіть. У великому сотейнику розігрійте оливкову олію. Обсмажте м'ясо до золотистого кольору. В

Свинина з сухими грибами

Свинину промивають, нарізають порційними шматками, посипають сіллю і перцем і збризкують лимонним соком. Сухі білі гриби миють і замочують на неяк

Свинина тушкована з томатами

Свинину промити, посолити і поперчити і обсмажити до золотистої скоринки. Дістати свинину, а в маслі підсмажити подрібнену цибулю і товчений че

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої