Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Свинина фарширована з журавлинним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (вирізка) - 600г
  • печериці - 200г
  • цибуля ріпчаста -1 шт.
  • цибуля ріпчаста (білий) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
  • шпинат - 50г
  • масло рослинне - 1/2 склянки
  • перець червоний (мелений), сіль - за смаком
  • журавлина - 25г
  • вода - 2 ст.л.
  • цукор - 2 ст.л.
  • вино червоне - 1 ч.л.
  • кабачки - 100г
  • помідори - 2 шт.
  • картопля (варений) - 4 шт.
  • сухарі панірувальні - 1 ст.л.
  • оцет (6%) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Свинина фарширована з журавлинним соусом необхідно:

М'ясо надріжте вздовж на 2/3 глибини, посоліть, поперчіть, наповніть шпинатом, рубаними грибами і пасерованою цибулею. Краї м'яса з'єднайте, перев'яжіть заготовку шпагатом, змастіть маслом і запікайте 35 хвилин при 220 ° С. Вийміть, накрийте фольгою, витримайте 5 хвилин, потім зніміть шпагат і наріжте.

Для соусу журавлину розімніть, з'єднайте з водою, доведіть до кипіння, додайте цукор, вино, прогрійте і охолодіть.

Для гарніру у форму, вистелену змазаним маслом пергаментом, покладіть шарами, чергуючи, дрібно нарізані білий лук, кабачок, помідори. Посоліть, посипте сухарями, збризніть маслом і запікайте 10 хвилин при 180С.

Червоний лук розріжте на 8 частин, покладіть в киплячу суміш води, цукру, оцту і солі і варіть 5 хвилин. Охолодіть в маринаді. При подачі обсушити.

Подавайте м'ясо і гарнір на блюді разом з журавлинним соусом, оформивши помідорами чері, морквою і перцем.


рецепти по кроках
9
6
5
4
Печеня зі свинячої шийки у винному соусі Свинина, фарширована часником з картопляним салатом Листкове м'ясо з грибами та сиром М'ясо, запечене з чорносливом і курагою
Ще рецепти розділу ...
Яловичина, фарширована солодким перцем і бринзою

З солодкого перцю видалити насіння. Зробити начинку: бринзу подрібнити на треку, зелень свіжу дрібно нарізати, часник стовкти і все перемішати. Пригото

Свинина запечена, фарширована айвою

[P] Фарширувати і запікати в духовці найкраще лопаточную частину або окіст. [P] На великому кусі м'яса ножем зробити надрізи-кишеньки, розташовуючи їх,

Свинина фарширована хлібцями

Хлібці порізати на шматочки і розмочити в гарячому молоці. Цибулю подрібнити і підрум'янити у вершковому маслі. Змішати дрібно порізані печериці, 1 измель

Телятина, фарширована буряком і чорносливом

Буряк очищають, натирають на середній тертці. Чорнослив заливають окропом на 20-30 хв. Потім воду зливають, м'якоть відділяють від кісточок і крупно нарізають

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої