Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Курячий пиріг з кукурудзяної скоринкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 800г
  • бруква - 600г
  • морква - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - шт.
  • селера (великий) - 2 шт.
  • оливкова або олія - 1 ст.л.
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • горошок (заморожений) - 300г
  • курка (варена, дрібними шматочками) - 450г
  • молоко - 225 мл
  • пшеничне борошно - 30г
  • курячий бульйон - 750 мл
  • чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • кукурудзяна тісто
  • селера (дрібно нарубані листя) - 25г
  • яйце (білок, злегка збити) - 1 шт.
  • селера (листя) - для оздоблення.

Щоб приготувати Курячий пиріг з кукурудзяної скоринкою необхідно:

Очистіть і наріжте кубиками картоплю і брукву. Наріжте кубиками моркву, цибулю і селеру. На середньому вогні розігрійте масло в сковороді з діаметром 30 см. Викладіть брукву, моркву і цибулю і смажте 10 хвилин. Додайте картоплю, селеру і сіль і смажте ще 10 хвилин, часто помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Додайте горошок і курку, викладіть суміш у вогнетривкий посуд діаметром 20-30 см. У маленькій посуді вибігати молоко з борошном.

У трилітрової каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон, додайте молочну суміш і перець. Варіть, помішуючи, поки соус не закипить. Додайте в курячу суміш. Нагрійте духовку до 220С.

Приготуйте кукурудзяна тісто. Розкачайте тісто на присипаної борошном поверхні, використовуючи обваляти в борошні качалку, щоб прямокутник вийшов по всьому периметру па 5 см більше, ніж верхня частина посуду з куркою: посипте нарубаними листям селери. Качалкою вдавите листя в тісто.

Покладіть верх пирога па начинку і обріжте по краях, залишивши виступаючими 2 см. Обрізане тісто залиште. Загніть виступаючі краї вниз і притисніть. Змастіть збитим білком. Знову розкачайте обрізки тесту і наріжте у формі листочків, щоб прикрасити край пирога. Змастіть листочки яєчним білком.

Зробіть в скоринці кілька отворів, щоб під час запікання пар міг виходити. Загніть по краях лист фольги довжиною 45 см. Покладіть фольгу в духовку на решітку безпосередньо під пирогом, щоб в неї стікали краплі. Запікайте 35-40 хвилин, поки не утвориться золотисто-коричнева скоринка, а начинка не стане гарячою і булькаючої. Ближче до кінця запікання накрийте край скоринки фольгою, щоб уникнути підгоряння. Прикрасьте листям селери.


рецепти по кроках
5
9
14
4
Курка в тесті лінива Курка, запечена під тестом Курник Батат печена
Ще рецепти розділу ...
Заливний пиріг з куркою і картоплею

[P] Збити віночком яйця з сіллю, сметаною і майонезом. Додати борошно, просіяне з содою, і замісити однорідне рідке тісто. [P] Курячу грудку і кар

Середземноморський пиріг з куркою і перцем

Розігріти духовку до 200С. Змастити маслом форму для кексу місткістю 700 г (см нижче нотатки). Розігріти гриль. Запекти перці шкіркою вгору протягом

Завлівной пиріг з куркою і цибулею

[P] Перетерти вершкове масло з борошном і сіллю. Додати сметану, гашене оцтом соду і замісити однорідне тісто. Скачати тісто в кулю, обернути в пле

Середземноморський пиріг з тушкованою куркою

Нагрійте масло в сковороді, додайте курку, бекон, цибулю і часник, обсмажте, помішуючи, поки курка не стане м'якою. Додайте банку помідор (рідина

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої