Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перепели з яблучним діпом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перепел - 4 шт.
  • грейпфрут - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • оливкова олія - 4 ст.л.
  • яблука - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • пастернак (корінь) - 1 шт.
  • кріп (гілочка) - 3 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Перепели з яблучним діпом необхідно:

Перепілок вимити. Грейпфрут розрізати навпіл. З однієї половини вичавити сік. Другу половину очистити від шкірки, розділити на часточки і видалити плівки. Петрушку вимити, обсушити й подрібнити. Змішати в мисці сік грейпфрута, подрібнену петрушку і 3 ст. л. оливкової олії. Посолити, поперчити за смаком.

Перепілок помістити в глибокий посуд, залити вийшов маринадом і залишити в теплому місці на 1 ч.

Пастернак і цибулю очистити і нарізати довільними шматками. Яблука вимити, розрізати на 4 частини і видалити серцевину. Нарізати скибочками. Кілька скибочок відкласти. Пастернак і залишилися яблука подрібнити у блендері, додати цибулю і залишився оливкова олія. Збити в пюре. Посолити, поперчити за смаком і поставити в холодне місце.

Перепілок дістати з маринаду і нафарширувати відкладеними скибочками яблук і часточками грейпфрута. Обсмажити перепілок на розпеченій сковороді, по 2 хв. з кожного боку. Перекласти на деко і поставити в розігріту до 190С духовку на 15 хв.

Подавати з яблучним діпом.


рецепти по кроках
6
7
6
6
Запіканка картопляна з м'ясом Конкільені фаршировані, під вершково-сметанним соусом Мова, смажений в сухарях Короп по-київськи
Ще рецепти розділу ...
Соте з перепілок з білим вином і овочами

У важкій 4-літровій каструлі на середньому вогні розігріти оливкове масло (третину склянки). Кинути в масло дрібно нарізану цибулю і пів чайної ложки солі

Перепелине гніздо

Дрібно нарізану цибулю, терту моркву і рубаний часник обсмажити на олії. Викласти зверху перепелів, посолити, і додати барбарис. Залити гарячим мо

Перепели смажені з грибами

Розрізати підготовлених перепелів уздовж з боку спини. Тушки розпластати і надіти на шпажку або дерев'яну шпильку, заправити сіллю і перцем і жар

Дикий голуб фарширований

Общипані і випотрошені тушки вимити зовні і зсередини, грудки нашпигувати шпиком і посолити. Приготувати начинку: рогалики нарізати тонкими скибочки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої