Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перепели, тушковані в білому вині


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перепел - 8 шт.
  • бульйон курячий - 750 мл
  • бекон - 100г
  • рослинна олія - 4 ст.л.
  • родзинки (без кісточок) - 60г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • вино біле десертне - 100 мл
  • рис довгозерний - 200г
  • часник - 1 зубчик
  • гвоздика - 4 шт гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • шафран (порошок) - на смак шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • перець білий (мелений) - 1/2 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.

Щоб приготувати Перепели, тушковані в білому вині необхідно:

Підготовлені тушки перепелів посоліть і поперчіть. Бекон розріжте на 8 скибочок. Оберніть тушки скибочками бекону і перев'яжіть кухонною ниткою.

У глибокій сковороді нагрійте 2 столові ложки олії, 10 хвилин обсмажуйте на ньому перепелів, потім вийміть і поставте в тепле місце.

Цибулю очистіть, наріжте кубиками, обсмажте 2/3 цибулі на що залишився від смаження птиці маслі. Додайте родзинки, гвоздику, біле вино і така ж кількість води, доведіть до кипіння і посоліть за смаком. Соус варіть на слабкому вогні 20 хвилин, потім процідіть.

Покладіть в соус перепелів, тушкуйте їх 20 хвилин.

Часник порубати і обсмажити на олії разом з рештою цибулею. Додайте рис, курячий бульйон, шафран і варіть 20 хвилин.

Викладіть перепелів на блюдо, видаливши нитка, полийте соусом. На гарнір подайте приготований рис.


рецепти по кроках
5
9
7
5
Кропивна намазки Двоколірний баварський крем з лохиною Три антипасти Тажин з м'ясом, айвою і окрой
Ще рецепти розділу ...
Голуби, фаршировані бараниною по-молдавськи

З оброблених і вимитих тушок голубів обережно вийняти грудні кістки. Приготувати фарш з пропущеної через м'ясорубку баранини разом з замоченим у

Голуби смажені

Оброблені голубині тушки обсушити кухонної серветкою, розрізати вздовж спинки навпіл, посолити, поперчити і смажити внутрішньою стороною вниз на реш

Голуби по-монастирськи

Тушки голубів випатрати і промити. Посолити зовні і всередині і посипати чорним перцем. Покласти в неглибоку каструлю і обсмажити в олії до образова

Дикий голуб тушкований пікантний

Очищені і випотрошені тушки голубів ретельно вимити. Натерти часник, змішати його з сіллю і змастити цією сумішшю голубів зсередини і зовні. В скор

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої