Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перепели з лаймовим соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • перепел - 8 шт.
для маринаду:
  • вино біле сухе - 2 ст.л.
  • оцет бальзамічний - 1 ст.л.
  • сік - 1 лайма лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • оливкова олія - 2 ст.л.
для фаршу:
  • грудинка копчена - 100г
  • солодкий перець - 1 шт.
  • гриби білі - 50г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • рослинна олія - 3 ст.л.
для соусу:
  • сік лайм - 2 ст.л. лайм - Є кілька відокремленої вузькою групою цитрусових, близько пов'язаною з лимонами. Плоди лайма -... "
  • бульйон м'ясний - 1 склянка
  • розмарин (гілочки) - 2 шт. розмарин - Вічнозелений чагарник 0,5-2 м виc., Сільноветвістий від основи. Розмарин має сильний, аромат ... "
  • крохмаль картопляний - 1 ст.л.
  • лікер - 1 ст.л.
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Перепели з лаймовим соусом необхідно:

Для маринаду з'єднайте всі зазначені інгредієнти. Полийте перепелів маринадом, перемішайте, маринуйте 2 години.

Для фаршу грудинку, солодкий перець, гриби, цибулю наріжте кубиками, спассеруйте на олії, посоліть і поперчіть.

Підготовлені тушки перепелів розріжте вздовж з боку спинки, покладіть вгору грудкою, заправте «в кишеньку». Відтягніть шкіру з боку грудки і заповніть простір під шкірою фаршем. Запікайте перепелів в духовці, поливаючи маринадом.

Для соусу сік лайма проваріть 1 хвилину з додаванням бульйону і розмарину. Крохмаль розведіть в лікері, влийте в киплячий бульйон при постійному помішуванні, доведіть до кипіння.

Подавайте перепелів гарячими з лаймовим соусом.


рецепти по кроках
4
5
8
4
Наливна пиріг Пісна каша зі свіжої кропиви Кабачок, фарширований м'ясом Реберця в маринаді
Ще рецепти розділу ...
Дикий голуб тушкований (II)

Общипані, випотрошені і вимиті тушки голубів (можна взяти і старих) зсередини натерти цедрою лимона, змішаної з рубаною зеленню петрушки, грудки

Перепели, запечені в гарбузі

Стиглий гарбуз обмити і зрізати з неї верхівку. Зрізану частину не викидати. Ложкою видалити з гарбуза насіння і частину м'якоті в розрахунку, щоб помістила

Тушковані дикі голуби з сочевицею

Підготувати птицю: голубів почистити, помити, видалити пір'я, розрізати уздовж навпіл. Цесарку промити, розрізати на 6-8 шматків. Налити трохи олії н

Перепели тушковані

Перепелів вимиємо, осушимо, натремо всередині сіллю, обгорнемо кожного скибочкою корейки і обв'яжемо товстою ниткою. У великому сотейнику розігріємо рослинне м

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої