Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перепели з яблуками


Для рецепту вам буде потрібно:

для перепелів:
  • перепел - 8 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • мадера - 1/2 стакан мадера - Міцне вино з білих або рожевих сортів винограду, приготоване сбраживанием мезги або сусла з по ... "
  • курячий бульйон - склянка
для яблук:
  • яблука (кислуваті) - 4 шт.
  • сік від - 1/2 лимона
  • вершкове масло - 4 ст.л.
  • цукор - 1 ч.л.
  • білий перець - 1 щіпка білий перець -

    класична пряність, яка є плодами того ж ботанічного рослини, що і чорний перець, тол ... "

для грінок:
  • білий хліб (товсті скиби) - 8 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.

Щоб приготувати Перепели з яблуками необхідно:

Перепелів посолити, обсмажити в суміші вершкового і рослинного масла 3 хв. з усіх боків, потім ще 5 хв. під кришкою, потім вийняти їх. У сковороду додати мадеру і бульйон, варити 10-15 хв. Очищені й розрізані на четвертинки яблука полити лимонним соком, потім згасити з цукром і перцем на вершковому маслі до м'якості, але не разварівая.

Скибочки хліба завбільшки з перепілку і товщиною 1-1,5 см. Обсмажити до рум'яної скоринки, попередньо зробивши виїмку з одного боку. Покласти на блюдо, зверху в поглиблення покласти перепелів, прикрасити яблуками і полити процідженим м'ясним соком.


рецепти по кроках
5
5
5
5
Пиріг з інжиром і франжіпані Індичка, запечена в духовці Курячі нагетси в хлібній паніровці Кускус з овочами
Ще рецепти розділу ...
Перепели з яблуками

Перепелів посолити, обсмажити в суміші вершкового і рослинного масла 3 хв. з усіх боків, потім ще 5 хв. під кришкою, потім вийняти їх. У сковорід

Полента з перепелами і винним соусом

Довести до кипіння суміш 500 мл води і 500 мл молока, посолити. Коли суміш закипить, зменшити вогонь і всипати тонкою цівкою кукурудзяну крупу, постоян

Голуби, фаршировані бараниною по-молдавськи

З оброблених і вимитих тушок голубів обережно вийняти грудні кістки. Приготувати фарш з пропущеної через м'ясорубку баранини разом з замоченим у

Фаршировані перепілки з виноградом

Випатрати перепілок, не пошкодивши шкірку, в тому числі і на шпику. Для начинки: цибуля-шалот підсмажити в 1 ст. л. вершкового масла. Хліб розмочити у воді

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої