Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тартар з яловичини з китайськими грошима і кедровими горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • соєвий соус - 60 мл
  • цукор - 2 ст.л.
  • зелена цибуля (кільцями) - 4 шт.
  • часник (дрібно нарубані) - 6 зубчиків
  • кунжутну олію - 3 ст.л.
  • насіння кунжут (обсмажені і потовчені) - 2 ст.л.
  • яловичина (вирізка) - 560г
  • китайські груші (тонка соломка) - 2 шт.
  • цукор (розчинені у воді 120 мл) - 2 ст.л.
  • латук - 8 листків
  • яйце (жовток, збитий) - 2 шт.
  • кедрові горіхи (обсмажені і нарубані) - 1/4 склянки
  • зелена цибуля або цибуля-порей (бланшований) - за смаком.

Щоб приготувати Тартар з яловичини з китайськими грошима і кедровими горіхами необхідно:

Приготувати маринад, змішавши соєвий соус з цукром, зеленою цибулею, часником, кунжутним маслом і насінням кунжуту до повного розчинення цукру.

Покласти м'ясо в скляну миску і залити маринадом. Закрити кришкою і помістити в холодильник на 1 годину. Груші очистити, видалити серцевину, нарізати соломкою і негайно залити водою з цукром. Помістити в холодильник.

Укласти на середину салатного листа 85 г маринованої яловичини. Зробити в центрі поглиблення і влити в нього трохи збитого жовтка (бажано). Поперек гірки м'яса укласти кілька шматочків груші і посипати зверху кедровими горіхами.


рецепти по кроках
4
3
5
4
Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Яловичина з чорносливом і яблуками Медальйони з телятини під коньячним соусом Яловичина в часниковому соусі
Ще рецепти розділу ...
Бастія з гарбуза з яловичиною

Підготовлене м'ясо нарізати шматочками і відварити в підсоленій воді до готовності. Дрібно нарізати цибулю. Гарбуз очистити і нарізати кубиками. Припустити

Нирки телячі з кальвадосом

Нирки добре промийте, замочіть у воді на кілька годин, після чого очистіть від волокон і поріжте кружечками. Вимиті і очищені цибулинки разрежь

Жаренко

[P] Яловичину нарізають невеликими шматками, морква - скибочками, сирим картоплю і цибулю - кубиками. Всі окремо обсмажують. [P] Гриби відварюють, дрібно р

Бичачий хвіст під пюре з каштанів

Вимивши бичачий хвіст, зваріть з нього бульйон; коли хвіст зварився, освіжіть його в холодній воді; розпустіть в особливій каструлі масло з сіллю; умочіть в

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої