Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріг з рисом і палтусом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 3 склянки
  • рослинна олія - 1 стакан
  • яйце - 4 шт.
  • вода - 2 склянки
  • сіль - 1 ст.л.
для начинки:
  • палтус (порізаний на смужки) - 700г
  • рис (відварений) - 2 склянки
  • масло вершкове (розтоплене) - 4 ст.л.
  • яйце (зварених круто) - 6 шт.
  • кріп (дрібно нарізаний) - за смаком
  • перець, сіль - за смаком.

Щоб приготувати Пиріг з рисом і палтусом необхідно:

Для начинки. Відварити рис, відкинути на друшляк, промити холодною кип'яченою водою. Коли вся вода стече, рис злегка посолити, змішати з розтопленим маслом і кропом і покласти на приготоване тісто. На рис покласти ряд тонко нарізаного палтуса (за 12 год до цього його потрібно покласти в холодну, міцно підсолену воду, а потім вийняти, вимити, тонко нарізати), посипати перцем. Потім покласти ряд рубаних зварених круто яєць і знову ряд палтуса.

Для тесту. Суміш води і рослинного масла довести до кипіння, зняти з плити і всипати в неї борошно, швидко розмішати до гладкості. Коли суміш абсолютно охолоне, вбити в неї по одному яйця, додати сіль і замісити тісто, потроху підсипати муку.

Розділити тісто на дві частини, одну з яких розкачати в пласт, покласти на змащений олією і посипаний борошном деко і викласти на тісто рівним шаром начинку, закривши її розкатаної в пласт іншою частиною тіста.

Краї пирога защипати, проткнути виделкою в декількох місцях, щоб виходила пара від начинки під час випічки. Спекти пиріг в нагрітій духовці протягом 30 хвилин при 200С.


рецепти по кроках
4
13
6
6
Фінський пиріг з сьомгою (фореллю) Кулеб'яка з рибою Картопляно-рибний пиріг Рибний пиріг по-астраханських «Травіна»
Ще рецепти розділу ...
Шпроти в здобне тесті

Тонко розкачати здобне тісто, нарізати невеликими листочками розміром приблизно 3х7 см. На кожен листочок тесту покласти по 1 шт. шпрот без масла,

Палтус, запечений у тесті

З борошна, масла, яйця (з додаванням солі) замісити круте тісто і обкласти їм плоску форму (можна чавунну сковороду). Підготовлену рибу (без кісток

Пиріг з тілапії і сайрою

Дрібно ріжемо цибулю. Рибу (тилапию) варимо і ріжемо. Сайру в олії розминаємо. Додаємо цибулька і перчимо, і якщо треба солимо Беремо тісто. Половину тіста гуркіт

Пиріг з рибою і картоплею

Рибу очистити, зрізати філе і обсмажити в олії, запанірувати в борошні. На шар тіста викласти порізану кружальцями картоплю, приготовану рибу і нарізна

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої