Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Буряк сушений


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк

Щоб приготувати Буряк сушений необхідно:

Всі овочі сушать у російської печі, електричних або газових духовках, в сушильному пристрої, встановленому на плиті. У природних умовах, тобто на сонці або в провітрюваному приміщенні, сушити овочі не рекомендується, оскільки тривалий термін сушіння при цьому способі (протягом декількох днів) різко знижує якість сушених овочів.

Для сушіння рекомендується використовувати буряк з темноокрашенная м'якоттю. Для зручності обробки її сортують на 2-3 розміри. Коренеплоди ретельно миють, 2 -3 рази міняючи воду, споліскують, проварюють 30-40 хв, потім переносять в холодну воду на 10-15 хв. після чого видаляють шкірку і ріжуть у вигляді локшини або стружки товщиною 3-6 мм. Різану буряк обполіскують і укладають на сита для сушіння.

Сушити буряк слід при високій температурі (80-85С) протягом 6-6,5 ч. Сушеная буряк хорошої якості має темно-червоне забарвлення з рожевим або фіолетовим відтінком.

З 7 кг свіжого буряка отримують приблизно 1 кг сушеного продукту в залежності від розмірів коренів та їх якості.


рецепти по кроках
6
5
6
8
Сушені помідори з пряними травами в олії Торт-бутерброд Печінка з виноградом і коричневим цукром Окрошка
Ще рецепти розділу ...
Груші сушені

Відібрати початківці дозрівати груші літніх ранньостиглих сортів. Дрібні плоди сушити цілком, середні розрізати навпіл, великі - на 4 часточки. Цілі г

Буряк сушений

Всі овочі сушать у російської печі, електричних або газових духовках, в сушильному пристрої, встановленому на плиті. У природних умовах, тобто н

Вишня сушена з кісточками

Вишню перебрати, звільнити від плодоніжок, опустити в гарячий 1% -ний розчин питної соди, після чого охолодити в холодній воді і обсушити на рушнику

Сушена лохина

Ягоди насипають на сито і сушать у духовці при температурі 40-50С. До кінця сушки температуру підвищують до 60С. Ягоди зазвичай висихають за 3-4 години. Необхід

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої