Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Маринований буряк


Для рецепту вам буде потрібно:

  • буряк - 10кг
для маринаду (на 10кг):
  • вода - 10 л
  • оцет винний (6%) або оцет яблучний (6%) - 1.5 л
  • сіль - 200г
  • цукор - 200г
  • кріп - 20г
  • гірчиця (насіння) - 60г гірчиця - Однорічна трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Відомо, що кілька тисячоліть тому ч ... "
  • хрін (корінь) - 2-3 шматочки
  • базилік - за смаком базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • хрін (тертий) - 50-70г.

Щоб приготувати Маринований буряк необхідно:

Буряк моєму, бланшируємо і кип'ятимо в каструлі до тих пір, поки вона не розм'якшити. Потім звільняємо буряк ножем від шкірки і ріжемо на кубики, колечка, пластинки. Розмір їх повинен бути не більше 1,5 см. Красиво виглядають кульки з буряка, які можна видавити за допомогою формочок.

На дно кожної літрової банки кладемо лавровий лист, шматочок пекучого червоного перцю, пару листочків смородини, 50-70 г натертого на крупній овочевій тертці хрону, потім буряк заливаємо маринадом. Режим стерилізації: 8-13 хв. з моменту закипання води при температурі 80С.

Маринований буряк чудовий гарнір до м'ясних і картопляних блюд.


рецепти по кроках
5
4
5
3
Маринований часник Маринована слива Капуста маринована з гарбузом, яблуком і буряком Мариновані баклажани
Ще рецепти розділу ...
Кисло-солодкі огірки з кропом

Для заливки довести до кипіння воду з оцтом, додати цукор, нарізану кільцями цибулю і перець. Кріп промити в проточній воді і дрібно нарізати. Огірки

Кріп маринований

Свіжий кріп ретельно миють. На дно банок кладуть зубчики часнику і лавровий лист, а потім підготовлений кріп. Заливають гарячим маринадом і стериліза

Мариновані персики

Персики вимити і розрізати на 4 частини. Видалити кісточки і м'якоть розрізати на 4 частини. Лимонний і апельсиновий сік змішати з цедрою, нарізаною дрібним

Перець салатний маринований

Солодкий перець перебрати, вимити, опустити в киплячу воду на 3-4 хвилини, витягти, видалити насіння, плоди нарізати смужками шириною близько 1см. Приготувати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої