Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Коржі з прянощами по-сицилійському


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ячмінь - 50г
  • пшеничне борошно - 500г
  • сухі дріжджі - 25г
  • тепла вода - 300г
  • цукор - 1 ч.л.
  • зелені оливки - 50г
  • чорні оливки - 50г
  • помідори (сушені, мариновані в олії) - 50г
  • фенхель (насіння) - 1 ч.л.
  • часник - 1 зубчик
  • каперси - 1 ст.л. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • орегано (сушений) - 1 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • шавлія (сушений) - 1 ч.л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • пінія (насіння) - 1 ст.л.
  • топлене свиняче сало - 50г
  • оливкова олія - 1 ст.л.

Щоб приготувати Коржики з прянощами по-сицилійському необхідно:

Замочити зерна ячменю в 1/4 л теплої води на 8-10 годин. Потім злити воду, залити свіжої води (1/2 л) і варити 45 хвилин, потім злити воду і дати охолонути до теплого стану.

Висипати пшеничне борошно в миску і зробити поглиблення. Покласти в це поглиблення дріжджі, посипати цукром і змішати в опару з 100 мл теплої води і невеликою кількістю борошна. Накрити і поставити в тепле місце на 20 хвилин підходити.

Видалити з оливок кісточки, злити рідину з помідорів і дрібно нарізати оливки і помідори. Насіння фенхелю потовкти у ступці, часник очистити і пропустити через прес. Дати стекти рідини з каперсів.

Покласти приготовані продукти разом з сіллю, сушеними травами, горіхами пінії (кедрові підуть замість пінії), топленим салом і оливковою олією на край борошна. Додати 150 мл теплої води і вимісити отриману масу в м'яке еластичне тісто. При необхідності додати ще 50 мл води.

Накрити тісто і залишити на 30 хвилин підніматися, а потім покласти на добре посипану борошном дошку і розкачати до товщини приблизно 1 см. Змастити деко олією і покласти на нього тісто. Змастити поверхню тіста оливковою олією і в декількох місцях проколоти виделкою. Накрити лист тіста і залишити на 10 хвилин підходити. Заздалегідь нагріти духовку до температури 200С. Випікати 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору.


рецепти по кроках
2
6
6
7
Вірменські зелені коржики Шведські коржі з вівсяними пластівцями (tekakor) Пісні коржі з сирою картоплею Грубі коржі з анісом і фенхелем
Ще рецепти розділу ...
Кокосові коржики

Змішати борошно з сіллю і кокосовою стружкою. Поступово додаючи гарячу воду, замісити однорідне м'яке тісто. Викласти тісто на робочу поверхню,

Ярмаркові коржі лланддарог

Втерти олію в борошно, потім додати цукор і родзинки. Додати пиво і замісити м'яке тісто, потім розкачати на дошці до товщини 1 см. Вирізати формочкою

Коржі з прянощами по-сицилійському

Замочити зерна ячменю в 1/4 л теплої води на 8-10 годин. Потім злити воду, залити свіжої води (1/2 л) і варити 45 хвилин, потім злити воду і дати остит

Коржики з часником

У теплій воді розвести дріжджі, покласти сіль, цукор, влити рослинне масло, всипати просіяне борошно і замісити не дуже круте тісто. Розкачати кру

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої