Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ячмінні коржі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • молоко або бульйон - 500 мл
  • ячмінна мука - 6-8 склянок
  • дріжджі - 25г
  • цукор - 1 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • жир - 2-3 ст.л.
  • кмин - за смаком.

Щоб приготувати Ячмінні коржі необхідно:

До теплого молока додають розведені з цукром дріжджі, сіль, кмин, розтоплений жир і борошно. Замішують круте тісто, не прилипає до рук і миски. Поверхня тесту змащують жиром, накривають серветкою і приблизно на годину ставлять у тепле місце (30С), щоб воно піднялося. Як тільки тісто підніметься, його треба обмять і знову поставити підніматися на 20-30 хвилин.

Готове тісто обробляють у вигляді коржів, викладають на змащений лист, накривають серветкою і дають ще 10-20 хвилин підійти, змащують молоком і випікають при температурі 200-220С.

Готові коржі накривають рушником, щоб зберегти м'яку скоринку.


рецепти по кроках
6
6
2
7
Шведські коржі з вівсяними пластівцями (tekakor) Пісні коржі з сирою картоплею Вірменські зелені коржики Грубі коржі з анісом і фенхелем
Ще рецепти розділу ...
Коржі картопляні

Змішати воду з холодним картопляним пюре, додати борошно і місити до утворення щільного тіста. На посипаній борошном поверхні розкачати тісто в леп

Коржі з солодкої картоплі

Поставте каструлю на великий вогонь, налийте воду, покладіть солодка картопля і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь Закрийте каструлю кришкою і варить

Смажені коржики в цукрі

Покласти в каструлю мед і сіль, залити теплою водою, розмішати, додати яйце і розтерти в однорідну масу. Змішати 1.75 склянки борошна з содою і по ч

Картопляні коржі з начинкою

Начинка: на маслі посмажити порізану цибулю, додасть печінку, або шматки м'яса, сіль, 1/2 чай. ложки чорного меленого перцю, 2 зуб. часнику, паприка 2-3 год

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої