Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Полуничні макаруни


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мигдальна борошно - 120г
  • цукрова пудра - 225г
  • яйце (білок) - 120г
  • цукор - 50г
  • харчовий барвник (малиновий) - 3 краплі
для крему:
  • вершки (33%) - 50г
  • білий шоколад - 70г
  • полуниця (протерта) - 70г.

Щоб приготувати Полуничні макаруни необхідно:

Для крему вершки нагріти, розтопити в них шоколад, додати полуницю. Охолодити, накрити плівкою і поставити на ніч у холодильник.

З'єднати пудру з мигдальною борошном і ставимо в розігріту духовку (140С) для просушування. Потім просіваємо через дрібне сито.

Збити білки до утворення стійкої піни, потім тонкою цівкою всипаємо цукор і знову збиваємо. Лопаточкою акуратно втручаємося білки в цукрово-мигдалеву масу і перемішуємо.

На деко, покритий пергаментним папером, видавлюємо через кондитерський мішок з плоскою круглою насадкою діаметром 8 мм кружечки не більше 3 см в діаметрі.

Ставимо деко в духовку, остигнула до 50С, і тримаємо там макаруни приблизно 30 хвилин - на них повинна утворитися щільна плівка. Потім нагріваємо духовку до 140С і ставимо випікати на 12 хвилин, при цьому через 6 хвилин перевертаємо деко на 180С. Вентилятор вимкнений!

Дістаємо, охолоджуємо, скропити водою з пульверизатора акуратно знімаємо з листа і прошаровуються кремом.


рецепти по кроках
5
7
3
7
Курячі шлуночки з тушкованою капустою і шафраном Томатна сальса з авокадо Гарбузові оладки з дріжджового тіста Чивита - сендвіч по-уругвайського
Ще рецепти розділу ...
Макаруни з фундуком та кави

Розігріти духовку до 180С. Прокласти два дека рисової папером. Покласти фундук на деко і запекти в протягом 5 хвилин. Охолодити, покласти в кухон

Макаруни з чаєм матчу і шоколадним кремом

Збити в піну білки, поступово додаючи цукрову пудру. Збивати потрібно до стану "м'яких піків", бо якщо збивати занадто довго, то скоринка

Малинова начинка для макарун

Висипати в каструльку малину і цукор, додати лимонний сік. Нагріти на невеликому вогні, щоб малина пустила сік, додати крохмаль. Потім пропюріроват

Фісташкові макаруни

Змішати разом цукрову пудру, мигдалеву і фісташковий. Просіяти. В окремому посуді збити з лимонним соком і сіллю яєчні білки, поступово додаючи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої