Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Макаруни з начинкою з шоколаду і маракуї


Для рецепту вам буде потрібно:

  • мигдальна пудра - 110г
  • цукрова пудра - 225г
  • яйце (білок) - 4 шт.
  • цукровий пісок (дрібний) - 50г
  • барвник (червоний) - 2 краплі
  • барвник (жовтий) - 3 краплі
для ганаша:
  • вершкове масло - 40г
  • маракуйя - 6 шт.
  • мед (акація або квітковий мед) - 15г
  • молочний шоколад (35%) - 230г
  • лісові горіхи (підсмажені) - 90г
  • какао (для присипки).

Щоб приготувати Макаруни з начинкою з шоколаду і маракуї необхідно:

Приготувати тісто для макрунов за базовим рецептом.

Для ганаша масло нарізати на шматочки. Плоди маракуї розрізати на половинки, ложкою викласти м'якоть на сито і протерти, вийшов сік змішати з медом і довести до кипіння.

Шоколад розтопити на водяній бані, поступово додавати маракуйю з медом, добре перемішати, додати вершкове масло, перемішати, щоб шматочки масла повністю розчинилися в шоколадній масі.

Ганаш вилити в глибоку тарілку, накрити харчовою плівкою, коли охолоне, поставити години на 2 в холодильник. Ганаш повинен мати кремову консистенцію.

За допомогою кондитерського мішечка видавити порції ганаша на макаруни, в середину кожного печива можна покласти по одному горішку, з'єднати половинки макарун.

Помістити в пластиковий контейнер з кришкою і поставити в холодильник на 2 дні.


рецепти по кроках
6
8
5
4
Котлетки з кальмарів на пару Паска молочний Мідії по-прованськи (Moules a la provencale) Сиров'ялені курячі грудки
Ще рецепти розділу ...
Начинка з чорної смородини для макарун

Шоколад нарізати шматочками і розтопити на водяній бані. Смородину пюрировать, злегка нагріти, щоб була теплою, додавати до шоколаду невеликими порціями

Лимонна начинка для макарун

Приготувати "лимонний цукор", змішавши лимонну цедру з цукром. Змішати, сік, "лимонний цукор" і яйця. Миску з сумішшю поставити на водяну баню. Нагре

Макаруни з начинкою з шоколаду і маракуї

Приготувати тісто для макрунов за базовим рецептом. Для ганаша масло нарізати на шматочки. Плоди маракуї розрізати на половинки, ложкою викласти м'якоть

Шоколадно-кавові макаруни

Змішати разом цукрову, мигдалеву пудру і какао-порошок. Просіяти. Білки збити в міцну піну з сіллю, поступово, ложку за ложкою, додаючи цукрово

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої