Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Малинові макаруни з рожевою водою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яйце (білок) - 2 шт.
  • мигдальна пудра - 80г
  • цукрова пудра - 160г
  • сіль - 1 щіпка
  • лимонний сік - 1 коф.л.
  • цукровий пісок - 20г
  • харчовий барвник (червоний) - 12 крапель
  • рожева вода - 1-2 ч.л. рожева вода - Це розбавлена есенція пелюсток троянди, отримана парової перегонкою. Широко застосовується для аром ... "
для ганаша:
  • малина (свіжа) - 150г
  • цукровий пісок - 25г
  • яйце - 1 шт.
  • крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
  • малиновий лікер - 1 ст.л.

Щоб приготувати Малинові макаруни з рожевою водою необхідно:

Змішати разом цукрову і мигдалеву пудру. Просіяти. Білки збити в міцну піну з сіллю і лимонним соком, поступово, ложку за ложкою, додаючи цукровий пісок, щоб вийшла гладка, блискуча маса. Додати в білки лікер, рожеву воду і 12-ть крапель червоного барвника. Перемішати лопаткою. Акуратно всипати цукрово-мигдалеву пудру. Знову ретельно перемішати. Перекласти в кулінарний мішок або шприц з круглою насадкою. Видавити однакові окружності діаметром 4-5 см на деко, застелене пергаментом. Нічим не накриваючи залишити підсихати макаруни мінімум на 1 годину. Випікати близько 10-ти хвилин при 150С. Дверцята духовки під час випічки не відкривати! Злегка окропивши водою з розпилювача, відокремити готові макаруни від пергаменту.

Малину розчавити в пюре. Крохмаль розвести в одній столовій ложці води. У невеликій товстостінній каструльці змішати добре малину, цукор, крохмаль і яйце. Варити до загустіння на повільному вогні хвилин 5-ть, постійно помішуючи. Додати лікер. Остудити.

Склеїти половинки макарун за допомогою малинового ганаша і, перед подачею, поставити на нижню полицю холодильника на 12 годин.


рецепти по кроках
5
5
5
7
Млинці з бринзою і зеленню Запіканка з пікші з овочами Нескучная грудка (куряча грудка з сиром в сухарях) Галантин з курки печений
Ще рецепти розділу ...
Малинові макаруни з рожевою водою

Змішати разом цукрову і мигдалеву пудру. Просіяти. Білки збити в міцну піну з сіллю і лимонним соком, поступово, ложку за ложкою, додаючи саха

Начинка з чорної смородини для макарун

Шоколад нарізати шматочками і розтопити на водяній бані. Смородину пюрировать, злегка нагріти, щоб була теплою, додавати до шоколаду невеликими порціями

Лимонна начинка для макарун

Приготувати "лимонний цукор", змішавши лимонну цедру з цукром. Змішати, сік, "лимонний цукор" і яйця. Миску з сумішшю поставити на водяну баню. Нагре

Макаруни з солоною карамеллю

Змішати разом цукрову і мигдалеву пудру. Просіяти. Білки збити в міцну піну з сіллю і лимонним соком, поступово, ложку за ложкою, додаючи саха

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої