Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Макаруни з чаєм матчу і шоколадним кремом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • шоколад (53%) - 125г
  • вершки (33%) - 100г
  • яйце (білок) - 3 шт.
для крему:
  • мигдальна пудра - 100г
  • цукрова пудра - 200г
  • чай матчу (японський зелений чай порошок) - 1 ст.л.

Щоб приготувати Макаруни з чаєм матчу і шоколадним кремом необхідно:

Збити в піну білки, поступово додаючи цукрову пудру. Збивати потрібно до стану "м'яких піків", бо якщо збивати занадто довго, то скоринка макарун буде дуже твердою. Поступово, перемішуючи лопаткою, додати просіяне миндальную пудру, змішану з чаю матчу.

Скориставшись кондитерським мішком і плоскою насадкою з отвором 1 см відсадити кружечки (діаметр приблизно 3 см) на деко, вистелений пергаментним папером (приблизно 16 макарун) і залишаємо підсихати на 20-30 хвилин (на поверхні повинна утворитися щільна кірочка).

Духовку розігріти до 150С, поставити випікати макаруни на 12 хвилин. Через шість хвилин деко перевернути на 180С. Акуратно зняти остиглі половинки з листа, скріпити кремом.

Для крему підігріти вершки (не кип'ятити!), Додати шматочки шоколаду, розмішати до повного розчинення останнього. Охолодити і збити міксером.

Готові макаруни скласти в коробочку і на ніч поставити в морозилку.


рецепти по кроках
5
5
5
3
Смажені баранячі реберця Рагу з баранини з фініками Форель, запечена у фользі Трояндочки з помідорів
Ще рецепти розділу ...
Макаруни з солоною карамеллю

Змішати разом цукрову і мигдалеву пудру. Просіяти. Білки збити в міцну піну з сіллю і лимонним соком, поступово, ложку за ложкою, додаючи саха

Макаруни з чаєм матчу і шоколадним кремом

Збити в піну білки, поступово додаючи цукрову пудру. Збивати потрібно до стану "м'яких піків", бо якщо збивати занадто довго, то скоринка

Макаруни з начинкою з шоколаду і маракуї

Приготувати тісто для макрунов за базовим рецептом. Для ганаша масло нарізати на шматочки. Плоди маракуї розрізати на половинки, ложкою викласти м'якоть

Шоколадно-кавові макаруни

Змішати разом цукрову, мигдалеву пудру і какао-порошок. Просіяти. Білки збити в міцну піну з сіллю, поступово, ложку за ложкою, додаючи цукрово

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої