Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бичачий хвіст під пюре з каштанів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • хвіст бичачий
  • вода холодна
  • масло
  • сіль за смаком
  • сухарі білі - за смаком
  • каштани.

Щоб приготувати Бичачий хвіст під пюре з каштанів необхідно:

Вимивши бичачий хвіст, зваріть з нього бульйон; коли хвіст зварився, освіжіть його в холодній воді; розпустіть в особливій каструлі масло з сіллю; умочіть в ньому хвіст і обваляйте в сухарях, умочіть ще раз і ще обваляйте; смажте на рашпере.

Ця страва можете подавати і на пюре з варених каштанів, як призначив Рішельє, а також на пюре з картоплі, з селери, нарешті, на соусі з гірчиці, масла й оцту, трохи підігрітому або холодному.


рецепти по кроках
4
6
8
6
Яловичина з морквою і чорносливом Бефстроганов М'ясо у фользі з овочами Міланесі з сиром і печеним перцем
Ще рецепти розділу ...
Яловиче серце у вершковому соусі

Серце розрізати вздовж на половинки, залити холодною водою і залишити на 1 годину. У цей час грудинку нарізати невеликими шматочками. Морква і корінь з

Яловичина з ананасами

Яловичину наріжте тонкими скибочками, залийте маринадом і витримайте 30 хвилин. Кільця ананаса розріжте на частини. Зелену цибулю наріжте шматочками завдовжки

Філе в соусі з вершків з естрагоном

М'ясо вимити, обсушити і нарізати тонкими скибочками завтовшки близько 0,5 см. Дрібно посікти цибулю шалот. Топлене масло розігріти, м'ясо добре обсмажити в н

Яловиче ребро з вершками і щавлем в горщику

У горщик викладаємо говядинку, картопля і зажарку. Додамо вершки і лавровий лист, щавель, заливаємо водичку і ставимо на 180С в духовочку на 1,5 год

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої