Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-пюре з селери з каштанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • селера (корінь) - 1/2 шт.
  • цибуля-порей (стебло) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • курячий бульйон - 4 склянки
  • вершки - 1/3 склянки
  • вершкове масло (для обсмажування) - 2 ст.л.
  • каштани (свіжі) - 250-300г
  • сіль за смаком
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • біле вино - 1/2 склянки
  • чебрець - 6 гілочок. чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "

Щоб приготувати Суп-пюре з селери з каштанами необхідно:

Каштани надрізати і приварити в солоній воді, поки не відійде шкірка, охолодити, почистити. Розтопити 2 ст.ложки вершкового масла в товстостінній каструлі на середньому вогні, додати каштани і селеру і обсмажувати їх до золотисто-коричневого кольору і золотистої скоринки, близько 5 хвилин.

Додати цибулю, порей, сіль, половину ложку чорного меленого перцю і обсмажувати до золотисто-коричневого кольору близько 5 хвилин. Додати херес і часник, розмішати і зішкребти з дна все що пристало, збільшити вогонь до сильного і дати суміші зменшитися в об'ємі вдвічі.

Додати бульйон і чебрець, зменшити вогонь і варити хвилин 20, додати вершки.

Зняти суп з вогню і вийняти чебрець. Прокрутити в блендері. Він повинен бути абсолютно однорідним.

Подавати з вершками і дрібно порізаною зеленню або посипати чебрецем.


рецепти по кроках
4
4
6
5
Картопляний суп-пюре з сиром Картопляний суп-пюре з потрошками Курячий суп-пюре з грибами Гороховий суп-пюре з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Суп-пюре зі свіжих помідорів

Злегка спассерованний на олії цибулю-порей разом з нарізаними помідорами припустити і протерти через сито. Окремо відварити рис для гарніру. З бул

Йогуртовий суп-пюре з сочевицею і крабами

Подрібнену ріпчасту цибулю пасерувати на рослинній олії. Додати сочевицю, каррі, овочевий бульйон і варити на слабкому вогні під кришкою 5 хвилин. Підлога

Суп-пюре з цвітної капусти з морськими гребінцями

У каструлю вилити 2 ст. ложки масла. Нарізати дрібно цибулю і додати до масла. Обсмажувати 5 хвилин. Розморожену капусту розібрати на суцвіття. Додати

Суп-пюре по-ФЕРМЕРСЬКЕ

Морква відварюють, а селеру і цибулю-порей припускають з маслом і бульйоном. Потім всі ці овочі протирають через сито й отримане пюре розводять підсолити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої