Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суп-крем з пастернаку з каштанами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • пастернак - 1кг
  • вершкове масло - 25г
  • оливкова олія - за смаком
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • курячий бульйон - 700г
  • вершки - 100 мл
  • каштани (очищені готові нарізані) - 75г
для песто:
  • лісові горіхи або фундук - 50г
  • пармезан (тертий) - 2 ст.л. пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • петрушка (нашаткована) - 1 ст.л.
  • естрагон (нашаткована) - 1 ст.л. естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • оливкова олія - 100 мл.

Щоб приготувати Суп-крем з пастернаку з каштанами необхідно:

Очистити від шкірки і нарізати на рівні шматки. Розігріти у великій сковороді вершкове масло і 1-2 ст л оливкової олії. Обсмажити пастернак протягом 8-10 хвилин н середньому вогні, помішуючи час від часу. Зняти кришку, влити бульйон і довести до кипіння. Варити 15-20 хвилин, поки пастернак НЕ буде дуже м'яким.

Щоб зробити песто підсмажити фундук на деку в гарячій духовці, охолодити повністю. Поєднати в кухонному комбайні з пармезаном, додати трави й порубати. Не вимикаючи мотора повільно влити оливкове масло і вийде рідкий соус. Приправити до смаку (песто можна зберігати кілька днів у холодильнику).

Збити пастернак з бульйоном в комбайні або блендері. Щоб вийшов дуже ніжний суп, протріть його через сито.

Перелити суп в чисту каструлю, додати вершки і приправити за смаком. Кип'ятити поки суп не буде достатньо густим. Поки він кипить, підсмажити каштани на сковороді до золотистого кольору. Обсушити на кухонному рушнику. Подавати суп в теплих тарілках, посипавши каштанами. Побризкати зверху песто і потім оливковою олією.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Крем-суп з кабачків з м'ясними рулетиками Крем-суп з солодкого перцю і помідорів Риба по-марокканські Яблучне повидло
Ще рецепти розділу ...
Суп-крем з руколою

Лук нарубати і згасити в маслі. Руколу нарізати смужками і додати до цибулі, залишивши 1 ч. Л. Розплавити в масі сир. Влити бульйон, варити всі 4 хвилин

Крем-суп з селери з грінками

Селера і картоплю очистити, нарізати кубиками і варити в бульйоні 30 хвилин. Намазати білком хліб. Нарізати сало кубиками, горіхи порубати, розкласти

Суп-крем з селери

Дрібно порізати цибулю і пасерувати його в олії до золотистого відтінку, нарізати селеру кубиками і згасити з цибулею 10 хв. Додати овочевий бульйон, з

Крем-суп з селери з куркою

Нарізати і згасити коріння в 1/2 масла. Влити 1 л води, приправити, додати 3 ягоди ялівцю і закип'ятити. Додати філе і варити 10 хв. Виймуть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої