М'ясо баранини, нарізане невеликими кубиками, занурити в бульйон, зварений з кісток, довести до кипіння і на слабкому вогні варити до напівготовності.
|
З рубленого цибулі, червоного перцю, помідорів і кісток телячих ніжок готують соус. Коли цибуля повністю розм'якшиться, кістки виймають, соус пропускають вм
|
Віджату і перебраний квашену капусту варити разом з дрібно нарізаними шинкою, цибулею і паприкою. Перед закінченням варіння додати дрібно нарізану
|
Приготувати котлетну масу зі свинини і телятини (хліб намочити в молоці), додати частину сметани, вершкове масло, яйця, майоран, перець, сіль і все
|