Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Філе з садочків по-баконьскі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • судак (балатонская судачок по 600г) - 1800г
  • сметана - 250 мл
  • печериці - 250г
  • вершкове масло - 100г
  • борошно - 30г
  • сіль - 25г.

Щоб приготувати Філе з садочків по-баконьскі необхідно:

Рибу потрошать, відрізують голови, відокремлюють філе від хребта, ножем здирають шкіру і промивають. Посоливши, філе укладають на сковороду з вершковим маслом. Голови і кістки варять окремо в підсоленій воді.

Нарізану цибулю подрумянивают у вершковому маслі і додають до нього нарізані тонкими скибочками шампіньйони. Все це підсмажують і посипають паприкою. Потім підливають відвар з голів і кісток, додають сметану з невеликою кількістю борошна, солять і доводять до кипіння.

Отриманим соусом заливають рибу і припускають потім в духовці. Страву подають з відвареною картоплею або галушками, посипавши його дрібної петрушкою і нарізаною тонкими кружечками зеленої паприкою.

Подібним же чином можна готувати яйця "в мішечку» без шкаралупи. У цьому випадку замість рибного бульйону вживають м'ясної.

Печериці можна замінити будь-якими грибами.


рецепти по кроках
6
5
4
5
Фантазії на тему гювеч Гуляш Кіски зі свинячої вирізки Котлета «Омлетта»
Ще рецепти розділу ...
Приготування страви з тархоня

У жир, в якому був підсмажений нарізану цибулю і подрібнена петрушка, кладуть тархоня і, підрум'янивши її за 2-3 хвилини, додають 1,2 л води, солі і ос

Помідори з рибним фаршем

Варене філе риби (без шкіри і кісток) нарізати дрібними кубиками і заправити частиною соусу тартар (майонез з корнішонами, гострий соусом і зеленню). Пом

Млинці з капустою

Оброблену капусту дуже дрібно порубати, посолити, дати постояти і злегка віджати сік. У розігрітий жир покласти цукор, рубану капусту, нарізану

Короп по-Будайські

Обробленого коропа обробити на філе (з шкірою без кісток), нарізати з розрахунку 2 скибочки на порцію і посолити. Обробити і нарізати соломкою овочі.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої