Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка по-сегедськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (стерлядь, судак, короп, сом, щука) - 3кг
  • цибуля ріпчаста - 300г
  • червона паприка - 35г паприка - Приправа, змолоти з сушеного солодкого м'ясистого перцю Capsicum annum червоних сортів. В Угорщині в н ... "
  • сіль - 25г.

Щоб приготувати Юшка по-сегедськи необхідно:

Рибу чистять, потрошать і промивають. Потім відрізають голови, плавники і хвости, які відкладають убік. Рибу розрізають на шматки, вагою приблизно по 50 г, солять і кладуть їх у каструлю. Голови, плавники, хвости і кістки ставлять варити в 2 л води з нарізаною кільцями цибулею. Як тільки вода закипить, в неї кидають червону паприку, після чого бульйон продовжують кип'ятити до повної розварювання лука, для чого потрібно близько півтори години.

Бульйон слід процідити і залити в каструлю з рибою, яку ставлять на слабкий вогонь і припускають 10-15 хвилин. Каструлю час від часу струшують, так як при помішуванні ложкою можна пом'яти шматки риби. Влітку в юшку рекомендується класти нарізану часточками зелену паприку.


рецепти по кроках
5
6
4
7
Гуляш Фантазії на тему гювеч Кіски зі свинячої вирізки М'ясо дикого кабана з овочами
Ще рецепти розділу ...
М'ясо смажене по-угорськи

М'ясо злегка відбити, посолити, поперчити, обваляти в борошні, швидко зажарити в сильно розігрітому жирі. Зняти зі сковороди, а в жирі обсмажити м

Гуляш з яловичини по-коложварскі

[P] Цибуля і часник, очистивши, дрібно порубати. М'ясо нарізати невеликими шматочками. У важкій каструлі на сильному вогні розтопити сало і обсмажити м'ясо в тече

Яєчня а-ля Сантеллі (Яєчня з ковбасою і перцем)

Яйця вилити в посуд, посолити і злегка збити. На розігрітій сковороді з жиром обсмажити нарізану ковбасу і солодкий перець, потім залити яйцями і, сл

Помідори з рибним фаршем

Варене філе риби (без шкіри і кісток) нарізати дрібними кубиками і заправити частиною соусу тартар (майонез з корнішонами, гострий соусом і зеленню). Пом

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої