Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голубці з каштанами та айвою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста - 1 шт.
  • яловичина або баранина (фарш) - 1кг
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • рис - 1/2 склянки
  • родзинки - 3 ст.л.
  • каштан - 200г
  • айва - 1-2 шт.
  • гранат - 1 шт.
  • сіль, перець, цукор - за смаком
  • куркума, лимонна кислота - за смаком куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

для соусу:
  • вода - 1 л
  • сіль - 1 ч.л.
  • куркума - на кінчику ножа куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • цукор - 2 ст.л.
  • лимонна кислота - 1/2 ст.л.
  • гранат (сік) - 1 шт.

Щоб приготувати Голубці з каштанами та айвою необхідно:

М'ясо і цибулю пропустити через м'ясорубку, додати сухий рис, заздалегідь замочений ізюм, наполовину відварені каштани (половинки), сіль, перець

З капусти вирізати кочеришку і опустити в підсолену воду хв через 10 розібрати на листя і обрізати тверді місця, загорнути фарш і скласти в глибоку бажано чавунну каструлю, айву нарізати на часточки і покидати в каструлю

Придавити вантажем і поставити на повільний вогонь (додаючи води).

Хвилин через 15 коли м'ясо пустить сік приготувати соус: в літр окропу додати ложку солі, ще куркуми, цукру і половину ложки лимонної кислоти. Вичавити туди ж сік одного граната, залити цим голубці і залишити на хвилин 40 - 1 година на маленькому вогні поки рис не звариться.


рецепти по кроках
5
4
4
4
Голубці Ледачі голубці Ледачі голубці в духовці Голубці в томатному соусі
Ще рецепти розділу ...
Голубці в бурякових листках з начинкою з м'яса і овочів

Лук очистити, дрібно нарізати, з'єднати з морквою, вимитого і натертої на крупній тертці, пасерувати на рослинній олії. Сирий м'ясний фарш, пасерують

Пракес (голубці м'ясні)

Звільнену від верхніх забруднених листя і качани капусту бланшують в солоному окропі до розм'якшення, після чого воду зливають. Відбирають цілі

Баварські голубці

[P] Вирізати з капусти качан, бланшувати качан в підсоленій воді 5-6 хв, відокремити 8 листя і зрізати ребра. Хліб розмочити в молоці. Цибулю і че

Ледачі голубці

Качан капусти обдати кілька разів водою і дрібно нашаткувати. На дно каструлі покласти масло або маргарин і половину капусти. Нарізане шматочками ма

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої