Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Качка з фініками і айвою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • качка - 2-2.5кг
  • мед - 1 ст.л.
  • соєвий соус солодкий - 3 ст.л.
  • морська сіль
  • айва - 1-2 шт.
  • фініки - 80г
  • лимон, зелень, журавлина - за смаком.

Щоб приготувати Качка з фініками і айвою необхідно:

Качку ретельно вимити, зрізати зайвий жир, видалити дрібні пір'ячко. Тушку ще раз промити і просушити паперовим рушником. Тушку натерти сіллю і відставити. У цей час очистити айву від серцевини і порізати кубиками, з фініків видалити кісточки. Тушку нафарширувати фініками і айвою, отвір зашити або сколоти дерев'яними шпажками. Мед розтопити, якщо потрібно, до рідкого стану, змішати з соєвим соусом. Сумішшю ретельно змастити з усіх боків качку. Залишити маринуватися при кімнатній температурі 2-3 години.

Качку покласти в пакет для запікання, кінці пакету зав'язати туго за допомогою шпагату або суворої нитки, а сам пакет в декількох місцях наколоти. Запікати при 180C 1 годину. Потім температуру знизити до 160С і продовжувати ще запікати 1 годину. Важливо пам'ятати, що на кожен кілограм качки, для запікання слід відводити рівно одну годину.

Спечену качку витягти з пакету, викласти на блюдо, змастити шкірку лимоном, розрізаним навпіл. Прикрасити зеленню, ягодами журавлини і подати негайно до столу.


рецепти по кроках
10
7
5
5
Качка з чорносливом, запечена в тісті Качка по-пекінськи Качка з айвою Качка по-єврейськи з чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Смажена качина грудка

У качиного філе надрізаємо шкіру, солимо, перчимо і смажимо на олії. В кінці смаження ставимо на 2 хвилини в духовку при температурі 180С. Зат

Качка в коньяку

Зніміть з качиних грудок шкірку, натріть їх сіллю і викладіть в скляний лоток. Приготуйте маринад: подрібніть цибулини і часник, з'єднайте цю мас

Холодна качка з соусом з апельсинів і вишень

Качку випатрати, вимити, обсушити, натерти сіллю і перцем, покласти всередину натерту на тертці 1 ст. ложку апельсинової цедри і зв'язати ніжки і крилиш

Тушкована качка в сметані

Наріжте качине м'ясо порційними шматками. Очистіть цибулину. У яблук видаліть серцевину і наріжте великими кубиками яблуко і цибулю. Обсмажте на ростіть

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої