Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Плов з яловичиною і айвою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис (круглий) - 1 склянка
  • яловичина (вирізка) - 700г
  • масло рослинне - 1/3 склянки
  • айва (велика) - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • морква - 2 шт.
  • зіра - 1 щіпка зіра - Однорічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних. Виростає - Індія і почасти в Середній Азії ... "
  • куркума - на кінчику ножа куркума -

    багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "

  • запашний перець (горошок) - 6-7 шт.
  • барбарис (сушений) - 1 ч.л.
  • часник - 1 головка
  • сіль (помел) - 1 ч.л.

Щоб приготувати Плов з яловичиною і айвою необхідно:

Овочі вимити, очистити, порізати тонкою соломкою. Рис кілька разів промити і залити окропом, відставити. У казані нагріти масло до сизого димку, кинути порізане м'ясо, підсмажити з двох сторін. Додати до м'яса цибулю, смажити до легкого, золотистого кольору. Потім додати моркву. Смажити одну хвилину. Вогонь зменшити. М'ясо посолити, додати розтерту в долонях зіру, куркуму, запашний перець, барбарис, головку часнику, очищену від верхньої лушпиння і корінця. Налити води так, щоб вона покрила м'ясо. Закрити казан кришкою, тушкувати м'ясо 30 хвилин.

Айву розрізати на тонкі часточки, видалити серцевину. Викласти айву в зирвак, насипати зверху рис (з рису воду злити попередньо!). Більше ніякої води не доливати! Вогонь під казаном мінімальний. Накрити кришкою, варити плов рівно 30 хвилин (через 15 хвилин тушкування, рис проткнути ручкою ложки в декількох місцях для виходу пари і продовжувати готувати). Зняти з плити, розмішати в казані обережно. Викласти на тарілки рис разом з айвою і шматочками м'яса. Подавати негайно. Дана рецептура плову расчитаная на 4-5 порцій. Якщо бажаєте приготувати більше, збільште інгредієнти і будьте обережні зі спеціями.


рецепти по кроках
9
8
12
7
Маш палау (плов з махаємо по-афганських) Плов з чорносливом на багатті Плов з обсмаженого орзо Пісний фруктовий плов
Ще рецепти розділу ...
Плов з горбушею

У розігріту глибоку сковороду наливаємо рослинне масла, додаємо нашатковану на крупній тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю, пасеруємо

Плов з бараниною, сушеної сливою і аличі

Попередньо замочити сушену сливу на 4-5 годин у холодній воді. Відокремити м'якоть баранини від кісток. Кістки залити 1/2 л води, довести до кипіння. З

Плов яєчний з кизилом

Рис промити кілька разів до прозорої води, залити холодною водою і залишити на 15-20 хвилин. Потім відварити рис до напівготовності в підсоленій киплячій

Плов з рапанів

У казані або глибокій сковороді розігріти олію і обсмажити на немає нашатковану цибулю і тонко нарізану цибулю. Додати дрібно наріз

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої