Для рецепту вам буде потрібно:
|
- айва - 1кг
- цукор - 1.2-1.5кг
- лимон - 2-3 шматочки.
|
|
|
|
Щоб приготувати Варення з айви необхідно: Айву ретельно промити, очистити від шкірки. Розрізати кожен плід на 4-6 часточок. Ретельно видалити жорстку серцевину. Далі нарізати за бажанням - часточками, скибочками або брусочками. Залити холодною водою так, щоб вода прикрила айву: щоб айва і не плавала у воді, і в той же час була їй прикрита. Поставити на вогонь і зварити до м'якості. Айва дуже добре зберігає форму, так як вона жорстка, але постарайтеся не переварити, щоб не розвалювалася. Потім акуратно виловити айвові часточки шумівкою і скласти їх в яку-небудь посудину. Відвар процідити. Якщо не проціджувати, відвар буде кілька каламутним. Цього відвару нам знадобиться приблизно 2 склянки, можна і 2,5 - все залежить від того, яке варення вам подобається, і скільки цукру ви будете класти. На основі цього відвару і цукру вариться сироп: на повільному вогні, частинами засинаючи цукор у відвар. Коли сироп буде готовий, помістити в нього відварені шматочки айви. Варити приблизно 7 хвилин на сильному вогні, а потім вогонь зменшити і варити, поки айвові часточки не стануть прозорими, а сироп не набуде красивий рожевий колір. Постарайтеся не переварити. І не забувайте знімати пінки. Якщо вирішили покласти лимон, то кладіть його разом з відвареними часточками, попередньо провернув через м'ясорубку. | 
