Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тушкована баранина з айвою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина - 1кг
  • курдючное сало - 80-100г
  • ріпчаста цибуля - 400-500г
  • айва - 3-4 шт.
  • сіль, чорний перець (мелений) - за смаком чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • кориця, цукор - за смаком. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "

Щоб приготувати Тушкована баранина з айвою необхідно:

Молоду баранину обмити і просушити. Швидко обсмажити з усіх боків на сильному вогні до рум'яна скоринки. Потім додати з чайника окріп. Вода повинна тільки трохи покривати м'ясо (не більше, ніж на 1 см). Накрити каструлю кришкою. Тушкувати на повільному вогні до готовності.

Цибулю дуже дрібно нарізати. Айву очистити від шкірки і серцевини. Нарізати тонкими невеликими часточками. Курдючне сало теж нарізати невеликими шматочками.

Окремо в сковороді розтопити сало і потім дістати його. Обсмажити на цьому жиру цибулю до золотистого кольору. У смажену цибулю додати айву і згасити всі разом. Якщо айва відразу не випустить сік, то потрібно додати 1-2 ст. ложки води.

Айву з цибулею, сіль, чорний мелений перець, корицю і цукор додати до м'яса. Дати всьому разом згасити хвилин 10-15. Потім відключити і дати настоятися під закритою кришкою ще хвилин 5.

Тепер можна подавати на стіл.


рецепти по кроках
6
4
7
8
Баранина з солодкими перцями і приправами М'ясо молодого баранчика, запечене з м'ятою і вином (Vesi і Gluck) Інжир, фарширований бараниною з цибулею Ніжки ягняти з зеленою квасолею і картоплею
Ще рецепти розділу ...
Бараняча грудинка в тесті

Грудинку зачистите від плівок, промийте в холодній воді, обсушити паперовим рушником, видаліть з м'яса більшу частину жиру і кістки, після чого розріжте

Каре ягня з квасолею, розмарином і м'ятою

Розігрійте духовку до 200С. Змастіть м'ясо оливковою олією по всій поверхні, посипте нарізаними листочками розмарину, сіллю і перцем. Запікається яг

Плов по-сирійських

[P] Рис промити і зварити. [P] Баранину порізати на порційні шматки і відбити. Цибулю дрібно порізати, обсмажити на баранячому жирі, змішати з цибулею, посипати

Постинер з гарбузом

М'якоть баранини нарізати невеликими кубиками, обсмажити в каструлі, залити гарячою водою так, щоб вода тільки покривала м'ясо. Тушкувати на невеликому ГГН

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої