Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Повітряний пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 125г
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • сіль - 6г
  • цукрова пудра - 50г
  • дріжджі - 25г
  • вершкове масло (розм'якшене) - 150г.

Щоб приготувати Повітряний пиріг необхідно:

Розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води. Муку насипте гіркою, в центр покладіть збиті жовтки яєць, потім додайте сіль, цукор, дріжджі, замісити тісто.

Місіть тісто вручну, збиваючи його протягом 15 хвилин, потім додайте розм'якшене вершкове масло. Продовжуйте вимішувати тісто ще 15 хвилин, до тих пір, поки воно не стане відлипати від пальців.

Викладіть тісто в змащену маслом форму. Накрийте зверху вологою тканиною і поставте тісто підніматися в тепле місце, де немає протягів приблизно на 1-1,5 годину.

У попередньо розігрітій до 190С духовці (термостат 6/7) випікайте 30 хвилин, потім покладіть остигати на решітку.

З незапам'ятних часів цей пиріг був обов'язковим ласощами на весіллях, на святі першого причастя, всіляких сімейних урочистостях, що пов'язано, в першу чергу з дорогими інгредієнтами (вершкове масло, яйця, цукор) і, безсумнівно, із зусиллями для його приготування.


рецепти по кроках
5
6
6
5
Курка в індійському стилі Гострий салат з морською капустою Печиво з кедровими горішками і кукурудзяними пластівцями Легкий салат з креветками
Ще рецепти розділу ...
Запіканка з кольорової капусти з соусом по-Пікардійська

[P] Відваріть цвітну капусту в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Дайте стекти воді. Розберіть качан на невеликі суцвіття і розігрійте у великій сковоро

Суфле по-Пікардійська

Ретельно вимийте цибулю-порей і відріжте тільки білу його частина (зелене листя можуть бути використані для супу). Поріжте скибочками і відваріть в кіпящ

Суп Пікардійська хліборобів

[P] Розтопіть вершкове масло (або свинячий жир) і підсмажте на невеликому вогні капусту, розрізану на шматки і порізану кільцями цибулю-порей (білу його ча

Лопатка ягняти, вирощеного на пасовищах річки Сомма

[P] Попросіть свого м'ясника відокремити м'ясо від кістки. Кістки збережіть для бульйону. [P] У каструлі підсмажте на вершковому маслі кістки протягом декількох

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої