Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле по-Пікардійська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля-порей - 1.2-1.4 кг
  • яйце - 4 шт.
  • борошно (або картопляна борошно) - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 70г
  • сметана - 4 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • мускатний горіх (тертий) -1 щіпка. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Суфле по-Пікардійська необхідно:

Ретельно вимийте цибулю-порей і відріжте тільки білу його частина (зелене листя можуть бути використані для супу). Поріжте скибочками і відваріть в киплячій підсоленій воді протягом 10-15 хвилин, залежно від розміру шматочків цибулі. Відкиньте на друшляк.

На дно каструлі покладете вершкове масло, покладіть потім цибулю-порей. Готуйте на невеликому вогні при закритій кришці приблизно 10 хвилин. Цибуля повинен розм'якшитися. Потім приготуйте з нього пюре.

Додайте до маси з лука сметану, борошно, жовтки яєць, сіль, перець і мускатний горіх.

Розігрійте духовку до 220С (термостат 7-8). Форму для випічки змастіть вершковим маслом. Збийте білки яєць і додайте їх обережно до приготовленої масі. Викладіть все у форму і запікайте 20-25 хвилин.

Подавайте гарячим.


рецепти по кроках
5
8
7
7
Маринований лук «експрес-метод» Тушкований кролик у вині по-болгарськи Пиріг з чорною смородиною Тістечка «Персики»
Ще рецепти розділу ...
Суфле картопляне

Картопля ріжуть кружальцями завтовшки до 5 мм, занурюють спочатку в жир, нагрівають до 120-130С, злегка обсмажують, не даючи зарум'яниться. Після цього кар

Суфле з цвітної капусти

Капусту проварити, обсушити і розім'яти виделкою. Приготувати соус і коли він охолоне, додати в нього яйця, яєчний жовток і спеції. Змішати кольорову Капус

Суфле з брокколі

Брокколі очистити, розділити на гілочки, суцвіття відрізати, стебла порізати. Підсолену воду довести до кипіння, варити в ній брокколі 10 хвилин. Кра

Суфле з кукурудзи

Розігрійте духовку до 190. Змастіть салом форму для суфле розміром 20х20 см і злегка присипте борошном. У каструлі середнього розміру розтопіть масло. Доба

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої