Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Суфле по-Пікардійська


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля-порей - 1.2-1.4 кг
  • яйце - 4 шт.
  • борошно (або картопляна борошно) - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 70г
  • сметана - 4 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • мускатний горіх (тертий) -1 щіпка. мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

Щоб приготувати Суфле по-Пікардійська необхідно:

Ретельно вимийте цибулю-порей і відріжте тільки білу його частина (зелене листя можуть бути використані для супу). Поріжте скибочками і відваріть в киплячій підсоленій воді протягом 10-15 хвилин, в залежності від розміру шматочків цибулі. Відкиньте на друшляк.

На дно каструлі покладете вершкове масло, покладіть потім цибулю-порей. Готуйте на невеликому вогні при закритій кришці приблизно 10 хвилин. Цибуля повинен розм'якшитися. Потім приготуйте з нього пюре.

Додайте до маси з лука сметану, борошно, жовтки яєць, сіль, перець і мускатний горіх.

Розігрійте духовку до 220С (термостат 7-8). Форму для випічки змастіть вершковим маслом. Збийте білки яєць і додайте їх обережно до приготовленої масі. Викладіть все у форму і запікайте 20-25 хвилин.

Подавайте гарячим.


рецепти по кроках
7
8
7
5
БОБОТІ (південно-африканське блюдо з фаршу) Цибулеві «чашечки» з вешенками і рисом (фарширований лук) Конкільені фаршировані, під вершково-сметанним соусом Зрази з яйцем
Ще рецепти розділу ...
Запіканка з кольорової капусти з соусом по-Пікардійська

[P] Відваріть цвітну капусту в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Дайте стекти воді. Розберіть качан на невеликі суцвіття і розігрійте у великій сковоро

Омлет з молюсками

[P] Вимийте дуже ретельно черепашки і замочіть їх у чистій воді, щоб видалити залишки піску. Потім покладіть їх у каструлю з білим вином, додайте сіль

Суп Пікардійська хліборобів

[P] Розтопіть вершкове масло (або свинячий жир) і підсмажте на невеликому вогні капусту, розрізану на шматки і порізану кільцями цибулю-порей (білу його ча

Кролик в сидрі

Поріжте кролика шматками, поріжте сало кубиками. У кокотнице розтопіть 40 г вершкового масла разом з рослинним. Підсмажте в ньому шматочки сала, ког

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої