Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Лопатка ягняти, вирощеного на пасовищах річки Сомма


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо ягняти (лопатка) - 1.2 кг
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • вершкове масло - 30г
  • цибуля ріпчаста - 4 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста, проткнута однієї гвоздикою - 1 шт.
  • селера - 1 листик
  • часник - 1 зубчик.

Щоб приготувати Лопатка ягняти, вирощеного на пасовищах річки Сомма необхідно:

Попросіть свого м'ясника відокремити м'ясо від кістки. Кістки збережіть для бульйону.

У каструлі підсмажте на вершковому маслі кістки протягом декількох хвилин, додайте моркву, нарізану кубиками, цибулю, порізану великими кільцями, зубчик часнику. Додайте 50 мл води і готуйте бульйон близько 30 хв. Зменшіть вогонь і уварюють приблизно 5 хв, потім процідіть.

Розігрівайте духовку до 240С (термостат 8) приблизно протягом 15 хв.

М'ясо натріть рослинним маслом і часником, покладіть його на вогнетривке блюдо разом з цибулею, розрізаним на половинки. На дно налийте стакан води і випікайте протягом 30 хв. Приблизно в середині приготування полийте м'ясо виділяється соком. Посоліть і поперчіть в кінці приготування.

Подавайте разом з бульйоном.


рецепти по кроках
4
7
4
7
Курячі крильця в медово-гірчичною заливці М'ясні галушки Рис з двома видами капусти Флан з грибами та цибулею
Ще рецепти розділу ...
Повітряний пиріг

Розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води. Муку насипте гіркою, в центр покладіть збиті жовтки яєць, потім додайте сіль, цукор, дріжджі, за

Омлет з молюсками

[P] Вимийте дуже ретельно черепашки і замочіть їх у чистій воді, щоб видалити залишки піску. Потім покладіть їх у каструлю з білим вином, додайте сіль

Десерт «Rabottes picardes»

[P] Розігрійте духовку до 190С (термостат 6/7). [P] Очистіть яблука від шкірки і виріжте серцевину спеціальним пристосуванням. Розкачайте листкове тес

Філе морського язика по-Пікардійська

[P] Відокремте філе від тушки, але збережіть обрізки: голови і кістки риби. Очистіть креветки. [P] Приготуйте відвар з обрізків м'яса, голів і кісток, оставш

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої