Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кролик в сидрі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кролик - 1.5 кг
  • сало (не дуже солоне) - 150г
  • сидр (брют) - 750 мл
  • цибулю-шалот - 5 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.

    Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "

  • вершкове масло - 40г
  • борошно - 1 ст.л.
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • букет пряних трав (чебрець, лавровий лист, селера) - 1 пучок чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • желе зі смородини (або 100 мл сметани) - 2 ст. л.

Щоб приготувати Кролик в сидрі необхідно:

Поріжте кролика шматками, поріжте сало кубиками.

У кокотнице розтопіть 40 г вершкового масла разом з рослинним. Підсмажте в ньому шматочки сала, коли сало розтопиться, витягніть їх шумівкою і покладіть туди цибулю-шалот і шматки кролика. Коли кролик підрум'яниться, посипте його борошном, посоліть, поперчіть. Добре перемішайте. Додайте пряні трави і полийте сидром. Залиште нудитися приблизно на 1:00 30 хвилин. За півгодини до закінчення приготування покладіть в кокотницу шматочки сала.

Коли кролик буде готовий, покладіть його в тепле блюдо сервіровки. Додайте в соус сметану або смородинове желе. Дайте покипіти кілька хвилин і полийте кролика цим соусом. Перед подачею посипте посіченою петрушкою і подавайте гарячим.


рецепти по кроках
7
5
3
6
Солянка капустяна з опеньками Маринований часник Рибка в шубці (філе лосося в мигдальної паніровці) Риба на шпажках
Ще рецепти розділу ...
Лопатка ягняти, вирощеного на пасовищах річки Сомма

[P] Попросіть свого м'ясника відокремити м'ясо від кістки. Кістки збережіть для бульйону. [P] У каструлі підсмажте на вершковому маслі кістки протягом декількох

Суп Пікардійська хліборобів

[P] Розтопіть вершкове масло (або свинячий жир) і підсмажте на невеликому вогні капусту, розрізану на шматки і порізану кільцями цибулю-порей (білу його ча

Суфле по-Пікардійська

Ретельно вимийте цибулю-порей і відріжте тільки білу його частина (зелене листя можуть бути використані для супу). Поріжте скибочками і відваріть в кіпящ

Запіканка з кольорової капусти з соусом по-Пікардійська

[P] Відваріть цвітну капусту в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Дайте стекти воді. Розберіть качан на невеликі суцвіття і розігрійте у великій сковоро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої