Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Млинці «Пікардійська штучки»


Для рецепту вам буде потрібно:

для млинцевого тіста:
  • борошно - 100 г
  • яйце - 2 шт.
  • молоко або пиво - 250 мл
  • рослинне масло - 1 ч.л.
  • сіль
для начинки:
  • цибуля ріпчаста (невеликий) - 1 шт.
  • вершкове масло - 20 г
  • борошно - 1 ст.л.
  • молоко - 250 мл
  • мускатний горіх (тертий) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сметана - 4 ст.л.
  • шинка - 200г
  • печериці - 400 г
  • сир грюйер (тертий) - 80г
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Млинці «Пікардійська штучки» необхідно:

Приготуйте тісто для млинців. Для цього перемішайте яйця, борошно, сіль, молоко або пиво, рослинне масло. Залиште тісто расстояться на 1:00. Спечіть тонкі млинці (з розрахунку 2 млинця на порцію).

Приготуйте соус бешамель. Поріжте тонкими кружечками цибулю і підсмажте її на вершковому маслі. Посипте борошном, трохи підрум'яньте і додайте молоко, посоліть, поперчіть і додайте тертий мускатний горіх. Готуйте 10 хв. Додайте сметану в кінці приготування.

Вимийте шампіньйони, порубаєте їх і підсмажте їх протягом декількох хвилин у вершковому маслі до тих пір, поки не випарується зайва волога, яка виділилася в процесі приготування. Додайте нарізану шинку і 3 ст. л. соусу бешамель.

Покрийте кожен млинець приготовленою сумішшю, згорніть його і покладіть у форму для випічки, яка повинна бути попередньо змазана вершковим маслом.

Покрийте зверху залишками соусу бешамель, посипте тертим сиром.

Випікайте 10 хв на середньому вогні (210С, термостат 7).


рецепти по кроках
5
4
6
4
Качка, запечена з грибами і картоплею Курячий салат з авокадо Лазанья з грибами і шинкою Старорусский хліб з гречкою від С. пудів (для хлібопічки)
Ще рецепти розділу ...
Щука з щавлем

Вимийте морква, почистіть цибулю, тонко поріжте овочі, приготуйте пучок трав. Покладіть всю цю ароматну начинку на дно глибокого страви. На блюдо поло

Десерт «Rabottes picardes»

[P] Розігрійте духовку до 190С (термостат 6/7). [P] Очистіть яблука від шкірки і виріжте серцевину спеціальним пристосуванням. Розкачайте листкове тес

Лопатка ягняти, вирощеного на пасовищах річки Сомма

[P] Попросіть свого м'ясника відокремити м'ясо від кістки. Кістки збережіть для бульйону. [P] У каструлі підсмажте на вершковому маслі кістки протягом декількох

Запіканка з кольорової капусти з соусом по-Пікардійська

[P] Відваріть цвітну капусту в киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Дайте стекти воді. Розберіть качан на невеликі суцвіття і розігрійте у великій сковоро

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої