Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Птіфури мигдальні


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 200г
  • борошно - 1.5 склянки
  • цукор - 1 / 2стакана
  • яйце - 3 шт.
для мигдальної маси:
  • мигдаль очищений - 200г
  • цукор - 2 склянки
  • борошно - 1 / 2стакана
  • яйце (білок) - 4 шт.

Щоб приготувати Птіфури мигдальні необхідно:

Вершкове масло розтерти з цукром, додати по одному жовтки, всипати борошно, ванільний цукор і швидко замісити тісто. Скачати тісто в кулю і поставити його на холод (приблизно на 15 хвилин). Потім тісто розкачати в пласт і на змащеному маслом листі спекти до напівготовності в гарячій духовці. В цей час збити білки, всипати цукор і подрібнений у велику крихту мигдаль. Поставити на вогонь і, помішуючи, протримати до температури, при якій взята на палець маса вже неприємно обпікає його. Зняти з вогню, охолодити, перемішати з борошном і намазати на пісочний пласт. Перенести на стіл, і коли зверху на масі з'явиться тендітна плівка, розрізати пласт на прямокутні маленькі тістечка величиною 1хЗ см. Помістити їх на лист так, щоб між ними була відстань в 2 пальця і поставити на невеликий вогонь у духовку, щоб на тістечок добре просохла мигдальна маса.


рецепти по кроках
5
9
6
8
Гарячий шоколад Пиріг з куркою в вершково-грибному соусі Тушковане вим'я Котлети по-київськи
Ще рецепти розділу ...
Птіфури пісочні зі свіжими фруктами

Вершкове масло розтерти з цукром, додати по одному жовтки, всипати борошно, ванільний цукор і швидко замісити тісто. Скачати тісто в кулю і поставити

Птіфури шоколадні

Добре розтерти охолоджені жовтки з цукром, додати трохи оцту, потім покласти на жовтки борошно, змішане з горіхами, натертий шоколад і збиті

Птіфури горіхові

Білки збити в круту піну, всипати цукор і продовжувати збивати до утворення пишної маси. Від розтертої білкової маси відокремити 1 стакан, в інших

Птіфури листкові "Наполеон"

Борошно просіяти, всипати в миску, зробити в муці поглиблення і влити в нього підсолену воду; змішати борошно з водою до консистенції сметани (краще робити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої