Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запіканка з баранини з булгуром і кедровими горіхами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • олія оливкова - 5 ст.л.
  • баранина (фарш) - 700г
  • перець запашний (мелений) - 1.5 ч.л. перець запашний - Висушені недостиглі плоди вічнозеленого тропічного дерева - пімент лікарської. Запах перцю п ... "
  • сіль за смаком
  • кориця (мелена) - 1 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • перець чорний (мелений) - 1 ч.л.
  • горіхи кедрові - 1/3 склянки
  • булгур - 180г. булгур - Крупа, яку активно використовують в кухнях Середземномор'я, Близького Сходу та Індії. Зерна пшениці ... "

Щоб приготувати Запіканка з баранини з булгуром і кедровими горіхами необхідно:

Баранячий фарш розділити на 2 частини 250г і 450г.

Для начинки на повільному вогні пасерувати в важкому сотейнику дрібно нарізану цибулю (1 головка) 8-10 хвилин. Додати в сотейник 250 грамів баранячого фаршу, запашний перець (1/2 чайної ложки), сіль (1/2 чайної ложки), корицю (1/4 чайної ложки), чорний перець (1/4 чайної ложки) і, постійно помішуючи, щоб не було грудок, обсмажувати 5 хвилин. Зняти з вогню і перемішати з кедровими горіхами.

Двічі промити булгур, дати йому постояти у воді 10 хвилин. Разом з водою просіяти через сито і викласти в миску.

Дуже дрібно нарізати другу цибулину (краще всього зробити це за допомогою кухонного комбайна) і змішати його з другою частиною баранячого фаршу (450 г), запашним перцем (1 чайна ложка), сіллю (1 чайна ложка), корицею (1/2 чайної ложки ), чорним перцем (1/2 чайної ложки). Додати булгур і ретельно перемішати руками.

Форму для випікання пирогів змастити оливковою олією. Викласти на дно половину суміші з булгуром. Розрівняти все ложкою або лопаткою. Потім рівномірно розподілити суміш для начинки (з обсмаженою бараниною і кедровими горіхами). Зверху, третім шаром викласти частину баранини з булгуром. Акуратно розрівняти верхній шар і змастити оливковою олією.

Помістити форму з бараниною в розігріту до 190С духовку на середню полицю. Запікати до повної готовності (приблизно 35-40 хвилин).

Готову запіканку трохи остудити (5 хвилин) і подавати, розрізавши на шматки, як пиріг. В якості соусу - грецький йогурт або цацики.


рецепти по кроках
2
7
5
6
Турецький Kebakot Плов з булгура з яловичиною Кебаб Млинці з яблуками в карамелі
Ще рецепти розділу ...
Десерт халіфа

Кунжут обсмажте на сухій сковороді, додайте мед і трохи кориці. Тісто розкачати в 4 коржа діаметром 12-14 см, обсмажте їх на олії з обох боків

Суп з молодого баранчика

М'ясо молодого баранчика промити, покласти в каструлю, налити води і поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, зняти піну, що утворилася, зменшити

Капуста з бараниною по-турецьки

Капусту вимити, опустити на 10 хв. в киплячу воду, потім вийняти і обсушити. Листя качана розкрити, видалити качан і наповнити качан начинкою. Нач

Суп з Тарханов (Tarhana soup)

М'ясний фарш гарненько обсмажте на олії. Додайте томатну пасту, сіль і перемішайте, до тих пір, поки маса не стане однорідною. Влийте 4 склянки

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої