|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
- морква - 2 шт.
- часник молодий - 1 головка
- яблука (білий налив, маленькі) - 4 шт.
- слива (маленька) - 4 шт.
- булгур - 1/2 склянки булгур - Крупа, яку активно використовують в кухнях Середземномор'я, Близького Сходу та Індії. Зерна пшениці ... "
- сир - 70-100г
- масло рослинне (для смаження)
- сіль за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Баклажани з булгуром необхідно: Баклажани миємо, відрізаємо попки, ріжемо уздовж навпіл. Вирізаємо або вискребают ложкою м'якоть. Половинки зсередини посипаємо сіллю і заливаємо водою на 30 хвилин. М'якоть нарізаємо на дрібні шматочки. Моркву чистимо і стругати на тонкі пластинки за допомогою ножа для чищення овочів. Часник чистимо, дрібно рубаємо (не тиснемо). Яблука чистимо, яблука та сливи звільняємо від кісточок і довільно ріжемо. Булгур заливаємо окропом. Морква обсмажуємо в невеликій кількості олії хвилин 5, додаємо порізані овочі та фрукти, перемішуємо, обсмажуємо на середньому вогні. Підливаємо трохи води, щоб не пригорає і тушкуємо під кришкою при слабкому кипінні хвилин 15, солимо. Додаємо булгур, перемішуємо і тушкуємо все разом ще хвилин 5. Дістаємо половинки баклажанів, заповнюємо їх нашою сумішшю, посипаємо тертим сиром. Укладаємо одним шаром в глибоку сковорідку (я використовувала дві сковорідки), підливаємо трохи олії і води так, щоб денце було прикрите, але не більше, накриваємо кришкою і тушкуємо при сильному кипінні хвилини 2-3, а потім при слабкому кипінні до м'якості баклажанів ( хвилин 10-15). Подавати можна і в холодному, і в гарячому вигляді. |
