Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баклажани з булгуром


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани - 4 шт. баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • морква - 2 шт.
  • часник молодий - 1 головка
  • яблука (білий налив, маленькі) - 4 шт.
  • слива (маленька) - 4 шт.
  • булгур - 1/2 склянки булгур - Крупа, яку активно використовують в кухнях Середземномор'я, Близького Сходу та Індії. Зерна пшениці ... "
  • сир - 70-100г
  • масло рослинне (для смаження)
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Баклажани з булгуром необхідно:

Баклажани миємо, відрізаємо попки, ріжемо уздовж навпіл. Вирізаємо або вискребают ложкою м'якоть. Половинки зсередини посипаємо сіллю і заливаємо водою на 30 хвилин. М'якоть нарізаємо на дрібні шматочки.

Моркву чистимо і стругати на тонкі пластинки за допомогою ножа для чищення овочів. Часник чистимо, дрібно рубаємо (не тиснемо). Яблука чистимо, яблука та сливи звільняємо від кісточок і довільно ріжемо. Булгур заливаємо окропом.

Морква обсмажуємо в невеликій кількості олії хвилин 5, додаємо порізані овочі та фрукти, перемішуємо, обсмажуємо на середньому вогні. Підливаємо трохи води, щоб не пригорає і тушкуємо під кришкою при слабкому кипінні хвилин 15, солимо. Додаємо булгур, перемішуємо і тушкуємо все разом ще хвилин 5.

Дістаємо половинки баклажанів, заповнюємо їх нашою сумішшю, посипаємо тертим сиром. Укладаємо одним шаром в глибоку сковорідку (я використовувала дві сковорідки), підливаємо трохи олії і води так, щоб денце було прикрите, але не більше, накриваємо кришкою і тушкуємо при сильному кипінні хвилини 2-3, а потім при слабкому кипінні до м'якості баклажанів ( хвилин 10-15).

Подавати можна і в холодному, і в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
8
6
3
6
Пармежана Рулетики з баклажанів з горіхами Мелітзаносалата (ікра з баклажанів) Баклажани по-марокканські
Ще рецепти розділу ...
Баклажани з помідорами і сиром

Наріжте баклажан і помідори кільцями. Тонко наріжте сир. Змастіть шматочки баклажана рослинним маслом і підсмажте, щоб вони зарум'янилися з обох

Баклажани в клярі з помідорами

Нарізати тонкими скибочками баклажани, скласти в посуд і посолити, щоб з них вийшла гіркота. У цей час приготувати кляр. Розбити 2 яйця, збити їх

Рагу з гарбуза з горіхами і баклажанами

[P] З м'якоті гарбуза та баклажанів нарізати кубики, цибулю дрібно нашаткувати, всі овочі згасити, в самому кінці покласти різані помідори, підкислити лимоном

Баклажани по-молдавськи

Молоді баклажани обмиваємо, на кожному робимо поздовжній розріз завдовжки 3-4 см і ложкою видаляємо насіння. У відварений рис додаємо мелений перець, перемети

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої