Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кебаб на баклажановому пюре


Для рецепту вам буде потрібно:

  • м'ясо (будь-яке) - 800г
  • жир - 100г
  • цибуля ріпчаста - 150г
  • морква - 40г
  • селера (корінь) - 30г
  • помідори - 200г
  • борошно - 30г
  • вино - 40 мл
  • баклажани - 600г баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • молоко - 100 мл
  • перець червоний, перець чорний (мелені) - на смак
  • перець (горошок), сіль - за смаком
  • петрушка, часник - за смаком
  • лавровий лист - за смаком.

Щоб приготувати Кебаб на баклажановому пюре необхідно:

М'ясо відділити від кісток і нарізати дрібними шматочками. Загасити в частині жиру разом з нарізаними цибулею, морквою і корінням селери. Коли цибуля та морква стануть м'якими, додати до них помідори або томатне пюре. Коли з них википить вода, додати частину борошна і червоний перець. Залити гарячою водою або бульйоном, додати вино, лаврове листя, кілька горошин чорного перцю, посолити і згасити на слабкому вогні в посудині з кришкою.

Баклажани спекти на сильному вогні, очистити від шкірки і подрібнити на дошці. У жирі спасерувати іншу частину борошна і додати до неї баклажани. Загасити все це, потім налити в суміш молоко, посолити, додати мелений чорний перець, розтертий часник, подрібнену зелень петрушки і зняти з вогню.

При подачі пюре викласти у велику тарілку, зробити в середині лунку, в яку вилити кебаб з м'яса.

Залишилися від кебаба соусом полити м'ясо і пюре.


рецепти по кроках
5
3
5
6
Рагу з мови Теплий салат з курячої печінки з руколою Овочева запіканка Сирне печиво із зеленню
Ще рецепти розділу ...
Кебаб з м'ясних кульок

[P] Наріжте кабачки (цукіні) скибочками в 2,5 см і тушкуйте протягом 5 хвилин. Злийте воду. За допомогою чайної ложки виріжте м'якоть з одного кінця кожн

Кебаб винний з баранини

М'якоть баранячого окосту нарізають шматочками і обсмажують в каструлі з киплячим баранячим жиром. Потім додають дрібно нарізану цибулю, борошно, мо

Шиш-кебаб з тофу

Змішати всі інгредієнти для маринаду в банку, закрити кришкою і активно потрясти. Очищену цибулю, перець і гриби нарізати кубиками. Поєднавши підготовлений

Люля кебаб

[P] Баранину, ріпчаста цибуля, курдючное сало рубають або пропускають через м'ясорубку, заправляють сіллю і перцем. Фарш формують у вигляді сардельок, нанизують

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої