Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Кебаб під соусом з йогурту


Для рецепту вам буде потрібно:

  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • баранина (лопаткова частина) - 750г
  • олія оливкова - 2 ст.л.
  • хліб (з борошна грубого помелу) - 4 скибки
  • масло вершкове - 5 ст.л.
  • помідори - 5 шт.
  • йогурт вершковий - 3 стакан
  • сіль - на кінчику ножа.

Щоб приготувати Кебаб під соусом з йогурту необхідно:

Лук очистимо і натремо, змішаємо з сіллю і дамо близько 15 хвилин устояться. М'ясо вимиємо й наріжемо великими кубиками. Лук протремо через дуже густе сито. Покладемо в миску м'ясо, поллємо оливковою олією і протертим цибулею і на 60 хвилин поставимо м'ясо під кришкою маринуватися.

Духовку розігріємо до 75С. Зріжемо з хліба кірку, хліб трохи підсушимо, наріжемо кубиками і покладемо в миску. Вершкове масло розітріть в піну, додамо до хліба і поставимо нагріту духовку. Гриль розігріємо, м'ясо осушимо, нещільно нанизай на шпажки, змащені олією, укладемо шпажки на змащену маслом жарильну решітку і протягом 10-15 хвилин, систематично перевертаючи, піджаримо м'ясо.

Помідори, знявши шкірочку, дрібно поріжемо і на повільному вогні при безперервному помішуванні пожарим в сковороді, поки вони не перетворяться на пюре. Йогурт посолити і розмішати. Розкладемо по тарілках кубики хліба, на них покладемо смажене м'ясо, накриємо помідорової масою і поллємо соусом з йогурту.


рецепти по кроках
7
5
8
5
Спагетті з куркою в вершково-томатному соусі Фокачча з зеленим перцем Боуль (коктейль-крюшон) з ягодами Зальцбургский нокерльн (Salzburger Nockerln)
Ще рецепти розділу ...
Люля-кебаб з курятини з кропом

Куряче філе подрібнити гострим ножем разом з цибулею. Перець, очистивши від насіння, дрібно порізати. Зелень і базилік дрібно посікти. Поєднавши підготовлені

Кебаб зі свинини по-болгарськи

Нежирну свинину промивають, нарізають тонкими скибочками, смажать на решітці над вугіллям до готовності і викладають на тарілку. У розтопленому свинячому салі

Люля-кебаб з цибулею і салом

М'якоть баранини разом з курдючним салом і цибулею пропускають через м'ясорубку, заправляють сіллю, перцем, ретельно перемішують і витримують у

Тава-кебаб

М'якоть баранини разом з сирим луком пропустити через м'ясорубку, додавши сіль, мелений перець, і ретельно перемішати. Сформувати з фаршу битки коло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої